正宗青椒炒豆皮的做法

Question

如题所述

Answer 1

青椒炒豆皮的制作，事实上也是比较简单的，但是要注意一些细节，特别是放盐的时候要注意，绝对不能够放过多，因为本身豆腐皮就是属于咸味的，所以要注意盐的使用量。

【烟台】青椒豆皮

做法一、

主料

豆腐皮、青辣椒、小米辣

做法

1.豆腐皮用清水冲洗一下，切丝，放在开水中略煮，目的是去下豆腥味。

2.青辣椒切丝，小米辣切段，蒜切片。锅内加底油，放入蒜片烹出蒜香味，加入青红辣椒，翻炒一两分钟后放入豆腐皮，继续翻炒，加入生抽，酌情加入清水，翻炒均匀即可装盘。

小贴士

1.豆腐皮本身就是咸的，所以，放点生抽不加盐正合适。健康低盐。 之所以加点清水是因为在炒的过程中，豆制品容易粘锅，加点水炒出来的豆皮不会干巴巴的，口感比较好。

做法二、

主料:豆皮200克 青椒25克 木耳(水发) 15克 绿豆芽15克

调料:姜5克 酱油40克 味精1克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 香油15克 花生油75克

青椒炒豆皮做法

1.将油豆皮切成筷子条.黑木耳、青红椒分别切成细丝.绿豆芽摘去两端,洗净. 2.取碗一只,放入酱油,白糖,姜丝,味精,鲜汤50克,湿淀粉,调匀成味汁.

3.炒锅放入熟花生油,烧至七成热时,将油面筋丝抖散投入,炸至深金黄色时捞起沥油.锅中留余油,将青红椒丝,绿豆芽,黑木耳放入煸炒几下,再加入炸制好的面筋丝,速将味汁倒入颠翻几下,淋上麻油装盘即成.

Answer 2

辣椒炒豆皮是一道美食，制作原料主要有豆腐皮、青辣椒、小米辣。
中文名
辣椒炒豆皮
主料
辣椒豆皮
难度
普通
制作工艺
炒
快速
导航
做法

小贴士
原料
主料
豆腐皮、青辣椒、小米辣
辅料
生抽、清水、蒜

做法
1.豆腐皮用清水冲洗一下，切丝，放在开水中略煮，目的是去下豆腥味。
2.青辣椒切丝，小米辣切段，蒜切片。锅内加底油，放入蒜片烹出蒜香味，加入青红辣椒，翻炒一两分钟后放入豆腐皮，继续翻炒，加入生抽，酌情加入清水，翻炒均匀即可装盘。
小贴士
1.豆腐皮本身就是咸的，所以，放点生抽不加盐正合适。健康低盐。 之所以加点清水是因为在炒的过程中，豆制品容易粘锅，加点水炒出来的豆皮不会干巴巴的，口感比较好

Answer 3

这道菜最简单的，而且非常的好吃哦

用料
青椒 120克
豆皮 80克
盐 4克
油 6克
生抽 5克
做法步骤

1、豆皮提前泡发

2、青椒清洗干净切好

3、锅里加入油加入青椒

4、炒至青椒变色

5、然后加入豆皮

6、快速翻炒

7、在加入盐

8、炒匀后加入生抽

9、不停的翻炒一会

10、炒至菜熟，出锅前加入鸡精

11、炒好装盘

小贴士
豆皮提前泡好，然后快火炒菜