主料main
海虾500克4人份
辅料others
葱30克 姜15克 料酒15克 盐6克 米醋1匙 生抽2匙 香菜少许 花椒20颗
肥美的海虾，白灼来吃最能体现其原汁原味，清淡健康、鲜美无比。
家常白灼虾的做法
步骤step
1
如图大小的新鲜海虾1斤，洗净待用
步骤step
2
用牙签挑出虾线，牙签可以从尾部倒数第二节插入，也可以从虾头与虾身结合处插入
步骤step
3
葱段姜片切好，花椒备好
步骤step
4
锅中加入适量的水，放入葱姜和花椒，再放入盐和两匙料酒，大火烧开
步骤step
5
水开后下入处理好的虾，等水再次沸腾后，加盖煮1分钟即可捞起，千万别煮老了
注意：开水下锅可以瞬间封住虾的鲜味不流失，凉水下锅鲜味都煮到汤里去了
步骤step
6
出锅装盘，点缀香菜
步骤step
7
切一些姜末和香菜末放入小碗中
步骤step
8
加入2匙生抽和1匙米醋，滴入几滴香油搅匀，制成蘸料汁，和虾一起上桌蘸食
家常白灼虾的成品图
家常白灼虾的烹饪技巧
技巧tips
1、虾一定要买活的，口感才会好；
2、一定要去掉虾线，否则牙碜；
3、开水下锅，煮的时间一定不要长了，虾肉老了就不好吃了。
白灼虾
用料 ：虾 1斤 盐 两小勺 香葱 1根 香菜 1根 蒜粒 两瓣 白糖 少许
生抽 两勺 食用油 少许 姜 三片切丝
白灼虾的做法
剪去虾须，虾脚和头部尖尖的刺。侧边掰开头（不用掰断），扯掉泥包和虾线（连一起）。
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洗净待用。
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锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油。烧开。
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水开后，倒入虾，趟2-3分钟即可。捞起。
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调蘸酱。蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。加少许白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌匀。开吃。
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小贴士
做蘸酱很多时候，喜欢用一点点油爆香生抽。
主料：活虾500g；
辅料：清水适量、盐1量勺、姜片2片
白灼虾
1
活虾洗净挑出虾线，在虾背的第二个和第三个节1/3处横入牙签轻轻挑出来，这样又干净也不会断
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2
煮开一锅水，下盐
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3
倒入虾，放入姜片，大慨煮一分钟翻一下下，等到所有的虾都变红即可出锅，大概五六分钟，煮太久虾会老
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4
捞出沥干水，摆盘～调好一份姜蒜酱油，剥好虾，醮一下～那美味儿～
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注：酱料用酱油和蒜米调一下也是很美味了呢！
想必大家对虾会有一种热爱之情，虾的做法很多，可能很多朋友都喜欢吃麻辣小龙虾，今天就该大家介绍一种不同味道的美味菜肴，它就是白灼虾，其实这道菜是一道入门级的家常菜，就算是新手也是可以制作的，它的营养价值十分的高，而且常吃虾对小孩和中老年人都有很好的作用。白灼虾的做法虽然很简单，但是在摆盘上还是要有点技术，它一定会立马变得高大上起来。制作出来后它可是十分美味的，好吃到停不下来。现在赶紧跟我一起来制作它。白灼虾最简单的做法，记住这关键1步，一次就能成功，营养又美味。
白灼虾的做法与其它虾的做法十分不同，它是一道十分清淡的美味菜肴，没有小龙虾的麻辣，但是保留了虾原本稚嫩的味道，配上酱料可是十分的美味，这样的做法非常适合小孩子品尝，它的营养价值十分高，想要学会它一点难度都没有，只需要注意那关键1步就好了。
首先准备食材：鲜虾1斤、葱花适量、姜1块、植物油适量、料酒少许。
第1步：首先将准备好的小龙虾在水桶里泡一下，然后再用清水将小龙虾清洗干净，这时候还得借用工具将泡洗后的鲜虾剪掉它的虾须并且挑出虾线，这个步骤还是需要一点技术的，剪的时候一定要注意，不要弄手了手，不然就会很容易感染，剪好之后就可以将它放进清水中洗干净，然后再沥干水分。这时候还得把生姜以及葱花也要洗干净，将姜切成片，然后葱花切成段装进小碗中备用。
第2步：开火热锅，热锅之后可以往锅中倒入适量的植物油，等油热好之后再把刚刚已经切好的葱白与姜片一同放进去翻炒，这时候火候可以转中火，一定要将它们翻炒出香味之后就可以把火关了，然后用小碗盛出来即可。
第3步：这时候把锅洗干净，然后再开火往锅中加入适量的清水以及一勺白酒，关键记住这一步，一定要放白酒，不然虾的口感就会没有这么好，等大火将水煮沸之后就可以把虾倒进去了，盖上盖子，等一会，等到灼熟之后就可以将它们迅速捞出用盘子装好，这时候装好盘子就可以摆弄造型，一道美味的菜肴就做好了。
看完白灼虾的制作过程，想必让许多小可爱都已经开始迫不及待想要动手制作了，这道菜肴十分美味，相信只要尝试过这道菜的人一定会喜欢上这道菜肴的，这道菜在烹饪的时候一定要有耐心，想要尝试的朋友赶紧学会了，而且还可以在家人、朋友面年轻大展身手一番，他们一定会对你赞不绝口的，想要制作的话赶紧学会它，白灼虾最简单的做法，记住这关键1步，一次就能成功，营养又美味。
白灼虾，其实就是最简单的做法，类似水煮肉。
主料：活虾；
辅料：清水适量、盐1量勺、姜片2片
活虾洗净挑出虾线；
煮开一锅水，放盐，
倒入虾，放入姜片。
大慨煮一分钟翻一下下，等到所有的虾都变红即可出锅。
捞出沥干水，摆盘；
调好一份姜蒜酱油；
蘸酱开吃。