如何识别土鸡和饲料鸡？

Question

如题所述

Answer 1

要辨别土鸡和饲料鸡，就要“内外结合”，既要看外形，也要看内在。
体形：
土鸡一般小巧玲珑，外观清秀，身躯狭长、紧凑，胸腿肌健壮。
饲料躯体较大且肥，样子笨拙。
鸡冠：
土鸡鸡冠成年后非常红、鲜艳，尤其要下蛋时，红得如欲滴鲜血。
饲料鸡鸡冠为淡红显得失血色。
嘴区：
土鸡嘴尖锐且磨出光泽，会用嘴啄人。
饲料鸡一般不啄人。
羽毛：
土鸡羽毛颜色多样，异采纷呈，一批土鸡中羽毛颜色多不一样。羽毛紧凑、滑顺、有光泽。土鸡一般多在成年后出售，从其身上拔毛，羽杆内无毛囊液（营养液），不带血。
饲料鸡羽毛颜色单调，多为白、黑、麻、黄，一批饲料鸡中往往羽毛颜色一致。羽毛一般松散，无光泽（毛色晦暗）。饲料鸡多在其未成年之前就开始出售，羽毛还在生长期，从其身上拔毛，羽杆内多有毛囊液（营养液），带血。
脚区：
土鸡由于品种关系，相对饲料鸡脚要小、要细，较瘦无肉，但结实且硬。脚颜色以黄色居多，也有青色、黑色、白色等，一般一批土鸡脚颜色不一致。爪子尖磨的比较光滑，不像饲料鸡那么尖锐。脚上皮肤多磨出老茧（脚底有大块老茧），脚皮肤粗糙，颜色相对较暗（较深）。
饲料鸡相对土鸡脚要大、要粗，较肥有肉。脚颜色以黄色、黑色居多，一般一批饲料鸡脚颜色是一致的。饲料鸡爪子较土鸡尖锐且易折断受损。脚上无老茧，脚皮肤光滑、细嫩，颜色相对较白（偏浅）。
皮肤：
土鸡皮肤偏黄，皮薄，毛孔细，呈网状排列，皮下脂肪分布均匀，无淋巴。
饲料鸡皮厚，松弛，毛孔较粗，皮肤光洁度较差，比较淡，比较白，会有淋巴。

Answer 2

1、土鸡的头较小上咀短根粗实，且向下勾形似鹰咀，咀尖被坭砂磨粗糙无泽；公鸡鸡冠冠大直立色泽鲜艳，用手触之有粗硬感。母鸡冠矮小；颜色红润。
2、毛较鲜亮、毛束紧身，胸部的毛很硬、手感粗糙、由于毛根密、绒毛丰富很难看见鸡肤。毛孔小。土鸡皮肤薄、紧致、紧贴肌肉,用手推触滑移幅度很小，深处肌肉结实，弹性好；皮肤紧贴肌肉、色微带红黄。
3、“脚”是土鸡最为直观的辨别方法。土鸡的小腿部脚细，但显健硕，精神有力。小腿部脚细，爪细且硬；脚掌底有厚厚硬硬的“茧”、趾尖被磨钝爪尖被坭砂磨变粗糙失去光滑和色泽、大腿肉丰厚结实。(附注：养久了的鸡，其小腿下的后爪会长得较长！)
4、土鸡躯体没有饲料鸡的特别的海鱼鯹臭气味。（抓鸡时距人鼻孔约10-30公分即可区别腥气程度、与性质。）
5、土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清、不糊，可看见锅底，聚于汤汁表面的脂肪少，脂肪呈独粒珠状浮游在汤面。脂珠不粘锅边，有清香味。
6、土鸡蛋蛋壳厚、耐贮运、蛋清稠、蛋黄色深。
饲料鸡（又叫快速型鸡）的特点：
1、快速型鸡则头大、上咀尖较直根不够粗实，泽色油亮，反光刺眼；公鸡鸡冠较小不够硬实，不直立、色泽不够鲜红诱人。母鸡冠矮小；颜色不够红润，躯体较大
2、小腿部份粗大，而大腿部反而较小；大腿肌肉不发达，很柔软(运动量少至)；鸡爪很粗；羽毛较软而松，鸡毛光泽差；胸部的毛不够硬、手感不粗糙、由于毛根不密、绒毛不丰富很易看见鸡肤和毛根。毛孔较粗大。
3、快速型鸡则皮厚、松弛、皱纹多，不紧贴肌肉，手触皮极易大幅度滑移；深处肌肉不结实，弹性不好；快速型鸡的肤色光洁度较大、偏白；颜色因皮下脂肪多厚而显也“偏黄”厚。
4、饲料鸡喂养时间短，脚的底部自然比较“娇嫩”不结茧。爪甲油光刺眼，（爪尖不被坭砂磨粗、磨钝）
5、饲料鸡躯体有饲料鸡的特别浓浓的海鱼鯹臭气味。(大量食入混有海鱼和其它动物尸体的饲料所致。)
6、饲料鸡则肉汤较浊，表面浮游脂肪多，大片状（不结珠），且很糊。脂珠大部分粘锅边，不呈独粒珠状。

Answer 3

土鸡头小，不那么肥头大耳的比较廋。