黄豆花生提前泡上，容易煮熟
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疙瘩咸菜切丁泡水去咸味
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肉皮切丁焯水去腥
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五花肉切丁，肥瘦分开
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锅烧热，放入肥的五花肉，编出油，再倒入些花生油烧热，放入葱姜花椒桂皮香叶煸香，倒入瘦的五花肉然后依次倒入豆瓣酱耗油酱油也可以到点料酒去腥，编出香味后把肉皮咸菜花生黄豆倒入，翻炒个半分钟，倒入水开始炖就可以了
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可以留一点汤，然后把花椒大料都挑出来扔掉
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用料
五花肉
200克
肉皮一斤
花生半斤
黄豆半斤
疙瘩咸菜一个
八角3 个
姜3 片
酱油3 勺
耗油2
葱段一块
花椒少许
香叶两片
桂皮少许
冰糖三块
豆瓣酱三大勺
盐适量
老济南肉皮咸菜的做法
黄豆花生提前泡上，容易煮熟
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疙瘩咸菜切丁泡水去咸味
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肉皮切丁焯水去腥
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五花肉切丁，肥瘦分开
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锅烧热，放入肥的五花肉，编出油，再倒入些花生油烧热，放入葱姜花椒桂皮香叶煸香，倒入瘦的五花肉然后依次倒入豆瓣酱耗油酱油也可以到点料酒去腥，编出香味后把肉皮咸菜花生黄豆倒入，翻炒个半分钟，倒入水开始炖就可以了，水莫过所有材料还要多一些，我炖了四十分钟，最后可以按照自己的口味放盐
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可以留一点汤，然后把花椒大料都挑出来扔掉，等放凉了带着冻一起吃才好吃
盐 适量猪皮 500克姜 5片油 适量咸菜 三个疙瘩适量八角 两个料酒 适量辣椒 四个白糖 少许克生抽 适量葱 适量老抽 适量鸡精 适量水 克耦 一块
家常疙瘩肉皮咸菜的做法步骤
步骤 1
疙瘩咸菜与花生米提前一天用水泡上
步骤 2
肉皮用凉水煮一下，用凉水洗干净，切成花生米大小的丁
步骤 3
疙瘩咸菜与耦同样切成花生米的丁
步骤 4
锅中热油，葱姜八角干红辣椒煸炒，放入肉皮丁翻炒，放料酒，生抽，老抽，加热水（热水要多加最大要把所有材料漫过）水开后煮肉皮二十分钟。
步骤 5
加入花生米，继续煮五分钟。
步骤 6
加入疙瘩咸菜丁继续煮两分钟
步骤 7
加入耦丁，搅拌均匀，加盐，鸡精，出锅
步骤 8
到入容器中放凉，成冻后就能吃了😊