第1个回答 2020-11-11
红薯条在开水锅里捞了一遍然后再晒了一个太阳一下怎么办?
做红薯条,直接炸是错的,多加一步,红薯绵软入味,比薯片还好吃
冬天已经到来了,随着温度的降低,个别的蔬菜价格都上涨了,只有萝卜、白菜和红薯的价格没有动,而且价格还很便宜,都是几毛钱一斤,这么便宜的蔬菜,你家经常吃吗?今天我用红薯做一道好吃的,因为红薯不仅能做一道主食,还能做点小零食吃,把红薯换着花样做,全家人的都挺爱吃的,最近我刚学会红薯的一个新做法,外皮裹上一层咸蛋黄和白糖,吃起来香甜酥脆,内里有点绵软,当成小零食,全家都喜欢!这菜只需6毛钱一斤,我家每年要吃50斤,做成小零食,香甜又酥脆!
红薯条
说起红薯,大家挺熟悉的,这是冬天常见的蔬菜,大多数朋友都喜欢买点红薯烤着吃,因为天冷拿着一个红薯,不仅吃起来香甜绵软,而且还可以暖手,如果是把红薯熬粥喝,暖身又暖胃,比喝蔬菜汤还解馋!红薯不仅口感好,而且营养也挺丰富的,里面含有钙、铁、多种维生素,多吃点红薯可以辅助降压,增强人体免疫力,不管是老人还是孩子,多吃点红薯挺好的!
红薯条
做红薯条,直接炸是错的,多加一步,红薯绵软入味,比薯片还好吃!说起红薯条,我觉得大家都吃过,即使没有做咸蛋黄的,也得做过裹上糖液的吧,那么你做红薯条的时候,是不是直接上锅炸熟的,这一步是错的,如果是这样做的话,红薯条吃起来一点都不绵软,而且也不入味,我们应该多加一步,把红薯下锅煮一会,这样红薯条半熟的状态,下油锅的的时候,外皮酥脆,内里绵软,非常的好吃!下面我就把红薯条最简单的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!
红薯条
首先把红薯去皮切成长条,在锅里烧开水,把红薯条放进去煮一下,水再一次煮开后,将红薯条捞出来,把上面的水分都沥干,放上一勺淀粉,用筷子搅动一下(或者是颠盆也可以),让每块红薯条裹上一层淀粉。在锅里倒上油,油温大约5成热时,转到中小火,把红薯条放进去炸,炸的表面发黄出锅。
红薯条
下面准备2个熟的咸鸡蛋,把蛋黄放在小碗中,用小勺压碎,在锅底留点油,把咸蛋黄放进去熬一下,熬的过程中要不断搅拌,熬到起白沫,加上点食盐搅拌一下,再把红薯条放进去搅拌均匀,均匀裹上一层咸蛋黄,再加上适量的白糖搅拌一下,等到白糖融化就可以出锅了,出锅之后先晾一会就可以开吃了。
红薯条
需要注意的地方:先把红薯切成长条,然后热水上焯一下,因为红薯比较难熟,焯一下也方便入味。第二下油锅之前,先让红薯裹上一层淀粉(什么淀粉都可以),全程中小火慢炸。第三先把咸蛋黄放在锅里炒,炒的冒泡,才可以把红薯放进去,先均匀裹上一层咸蛋黄,再裹上一层糖液,这样就可以出锅了。
这就是红薯条的做法,你们都学会了吗,我个人觉得把红薯做成一个小零食,好吃又营养,特适合给孩子们吃,喜欢此做法的话,记得先收藏,有时间给家人做着吃吧!
第2个回答 2020-11-11
做红薯干时,直接煮了就晒,肯定又黑又干,这才是最正确的做法!现在农村的红薯都已经熟了,又到了吃红薯的季节,街上已经有卖烤红薯的了,大老远就能闻到烤红薯的香味,忍不住就想要买来吃,但是街上买的烤红薯,小小的一个都要好几块钱,实在是太贵了,还不如自己做呢,其实吃红薯的时候,很多人最喜欢的还是红薯干,小时候经常吃。不过做红薯干的时候,如果直接煮了,就拿出来晒,做出来的红薯干肯定是又黑又干的,其实这才是最正确的做法,学会的可以试试看!

小时候我们的零食就是家里的红薯干,那个时候家里种了很多的红薯,除了把这些红薯当成主食以外,还可以把红薯磨成面粉,或者是做一些红薯干当成小零食,吃起来香香甜甜的,非常好吃,是小时候最喜欢吃的了,长大后就很少吃到这种自己做的红薯干了,尝试了一次,做出来的红薯干又黑又干,根本就嚼不动,后来问了老妈才知道,原来是我用错了方法。

我是直接把红薯煮熟了以后就切成条晒的,肯定晒出来的又黑又干了。正确的做法是这样的,应该先把红薯清洗干净,然后用刀把红薯皮给去掉,去掉红薯皮以后,把红薯切成那种比较粗的条状,这个时候不能直接放到锅里煮,而是应该先把他们泡在盐水中,大概跑10分钟左右就可以捞出来了。

捞出来的红薯再把它们放到蒸锅上蒸20分钟左右,这个时候红薯基本上都已经完全熟了,然后再把他们放到太阳底下晒,这样晒过以后的红薯就不会变黑了,不过还是有点干,还需要再把它们放到蒸锅里蒸一下,也是蒸20分钟左右,把红薯干蒸软了之后,再把他们放到太阳底下晒,反复两三次左右,再次晒干的红薯干,就会特别软了,一点都不会硬。

这就是农村人做红薯干的秘诀,其中最关键的就是把它们泡在盐水中,泡过盐水之后,晒出来的红薯干就不会变黑,如果你们家里也有红薯的话,可以试着自己做一些,纯天然无添加,吃起来很放心!
第3个回答 2020-11-11
你问的红薯条在开水锅里要烧一下,捞出来最放太阳底下晒干的。晒一天百分之百肯定没有晒干,起码要晒两三天吧。晒一天如果第二没有太阳,应该存放冰箱里也可以,几时有太阳最拿出来晒太阳就行。