基围虾怎样烧的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

**基围虾的多种家常烧法**
**1. 清蒸基围虾**
- 材料：基围虾500克，葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量。
- 制作步骤：
1. 基围虾剥出虾仁，去除沙线，洗净。
2. 虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味。
3. 蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。
4. 将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸15分钟，上桌前撒上香菜段，淋上调味汁即可。
**2. 麻辣基围虾**
- 材料：基围虾20只、四川豆瓣酱30克、花椒30粒、干辣椒1~2个、八角1个、大葱一棵、生姜4片、酱油20ml、料酒10ml、香菜3~5棵。
- 制作步骤：
1. 基围虾去线，剪去须，洗净，用料酒拌匀。
2. 葱切段，辣椒剪块，炒锅烧热加油，放入调料炸变色后捞出不用。
3. 豆瓣酱和葱姜炒香，放入基围虾炒匀，放半碗水，大火收干汁，撒上香菜炒匀即可。
**3. 酱油虾**
- 材料：基围虾300克、姜少许、小葱少许。
- 调料：酱油(老抽)、糖、盐。
- 制作步骤：
1. 虾洗净，剪去长须，姜切片，小葱切段。
2. 油锅烧热，爆香姜，放入虾炒至变红。
3. 加入糖、酱油(老抽)和少许清水，转中火收汁。
4. 汤汁快收干时放盐，翻炒均匀，关火，撒上小葱段即成。
**4. 家常炒基围虾**
- 材料：基围虾、鸡蛋、黄瓜、葱、姜、蒜。
- 调料：盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、水淀粉。
- 制作步骤：
1. 虾浸泡20分钟后剥壳取肉，加调料腌制。
2. 黄瓜切段去心，将虾插入备用。
3. 油锅烧热，下姜、蒜、红椒、葱花爆香，放入虾快速翻炒。
4. 加入调味料，大火翻炒出锅即可。
以上是几种基围虾的家常烧法，每一种都简单易学，味道鲜美。