第1个回答 2017-09-25
原料
糯米400克、酒曲4克、凉开水适量、糯米粉、糖桂花。
1、准备材料;
2、将糯米浸泡一晚，漂洗干净;
3、蒸锅里放水，蒸屉上垫一层纱布，将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭;
4、蒸好后盛到容器中，凉至30度左右。用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀;
5、勺轻轻压实。抹平表面，中间挖出一凹陷窝，再撒一点酒曲在里面，倒入一点凉开水;
6、容器盖严，放在30度左右的温度下发酵;
24小时以后就可以打开看看，有浓郁的酒香味就成了，加一些凉开水，再盖上盖，放入冰箱终止发酵;
7、糯米粉加适量水和成面团;搓成效元宵;
8、将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来;
9、再加入发酵好的酒酿同煮开;
10、淋上糖桂花即可。本回答被网友采纳
糯米400克、酒曲4克、凉开水适量、糯米粉、糖桂花。
1、准备材料;
2、将糯米浸泡一晚，漂洗干净;
3、蒸锅里放水，蒸屉上垫一层纱布，将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭;
4、蒸好后盛到容器中，凉至30度左右。用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀;
5、勺轻轻压实。抹平表面，中间挖出一凹陷窝，再撒一点酒曲在里面，倒入一点凉开水;
6、容器盖严，放在30度左右的温度下发酵;
24小时以后就可以打开看看，有浓郁的酒香味就成了，加一些凉开水，再盖上盖，放入冰箱终止发酵;
7、糯米粉加适量水和成面团;搓成效元宵;
8、将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来;
9、再加入发酵好的酒酿同煮开;
10、淋上糖桂花即可。本回答被网友采纳
第2个回答 2017-09-25
[赤豆桂花酒酿小元宵]红豆的沙沙的口感配上酒酿的清甜、桂花的清香与元宵的软糯，入口的就是幸福的感觉！这是老南京的特产小吃，外地人来南京总要尝一尝，其实做法非常简单，家里来客人做上这么一道甜点会帮你赚很多分哟
－ 准备食材 －
红豆 200克
小元宵 250克
酒酿 400克
藕粉 3小包
红糖 60克
桂花 少许
－ 步骤 －
1.红豆浸泡4小时
2.准备配料，这些食材超市里全能买到，当然如果实在是时间多，小元宵和酒酿都可以自己做，口感自然会更好
3.红豆煮成红豆沙，时间大约要3-4个小时，煮好后可以放酒酿再煮开。
4.水开后加入小元宵，待小元宵一浮起来就可关火，捞出后用凉水冲
5.把小元宵放入凉水浸泡待用（要不然可会粘成一团的哟）
6.将凉水中的小元宵捞出放入滚开的红豆汤中，等元宵再次浮起后关火
7.藕粉加少许凉水调开后倒入红豆酒酿元宵的汤锅中搅拌至粘稠状
8.完美收工！！！
第3个回答 2017-09-25
到超市买一瓶酒酿 和一带小元宵1．将水烧开，放入小汤圆，煮1分钟；2．加酒酿和糖，如果酒酿结块的话，可以用汤勺划散．3．水开立即关火盛出．
第4个回答 2020-01-28
桂花酒酿小元宵的做法如下：
用料： 酒曲4克、糯米400克、糯米粉、糖桂花、凉开水适量。
1、将糯米浸泡一晚，漂洗干净。
2、蒸锅里放水，蒸屉上垫一层纱布，将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭。
3、蒸好后盛到容器中，凉至30度左右。用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀。
4、勺轻轻压实。抹平表面，中间挖出一凹陷窝，再撒一点酒曲在里面，倒入一点凉开水。
5、容器盖严，放在30度左右的温度下发酵。
6、1小时以后就可以打开看看，有浓郁的酒香味就成了，加一些凉开水，再盖上盖，放入冰箱终止发酵。（夏天24小时就差不多了，冬天的话要2-3天）。
7、糯米粉加适量水和成面团；搓成效元宵。
8、将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来。
9、再加入发酵好的酒酿同煮开。
10、淋上糖桂花即可。
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