奶粉里面有黑色颗粒，那是奶粉发霉了。
发霉和霉变是非常常见的食品问题，在氧气充足的高湿度环境下，微生物会吸收食物中的水分，进而分解和食用食物中的养分，大量繁殖，并释放出二氧化碳气体，导致食物出现霉变的现象。
奶粉最容易发生霉变，而奶粉霉变一旦发生，就不可以吃了，为了避免奶粉沾染上不必要的细菌和微生物，在冲调时首先要确保环境和手部的卫生，避免将细菌带入奶粉罐中。
扩展资料
轻松辨别奶粉的好与坏
首先可以从包装上入手。奶粉的包装要完整，标有明显正规的质量安全（QS）蓝色标志，生产厂家、日期都要清晰可见，保质期喷码可以用手试着擦拭，如果能够被轻易擦掉则代表奶粉储存时间过长或者是刚刚喷上去的，消费者最好不要选购。
其次，打开奶粉包装，如果看见奶粉有发硬、结块现象，说明奶粉已经受潮，开始发生变质，不能食用；第二闻气味，如果有发霉、发酸的气味，说明该奶粉“尘封已久”，不建议选购。此外，优质奶粉尤其是全脂奶粉有着甜甜的奶香气，脱脂奶粉的奶香味稍微要淡一些。
除了上述较为直观的辨别方法，还有一些小巧简单的实验可以辅助我们更好地辨别奶粉的优劣。例如，奶粉加碘变色的方法。不良商家喜欢在奶粉中添加大量淀粉或麦芽糊精，而淀粉和麦芽糊精中加入碘酒后颜色就会变蓝，因此我们可以通过用加碘酒的方法来鉴别奶粉中有没有添加这些东西。
奶粉具有易于保存和冲调食用、便于携带、营养丰富的特点。如今市面上，针对各种人群的奶粉种类越来越多，一般来说，知名大企业生产的品牌奶粉质量较佳，也比较让人放心，而中小、杂牌企业的奶粉质量则较难以保证。建议大家在选购奶粉的时候，尽量选择有质量保证的大企业生产的品牌奶粉，不要购买没有质量安全认证标识的“三无”奶粉。
参考资料来源：百度百科-美拉德反应
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-11-23
您好，小黑点为乳液在生产过程中的乳糖颗粒，在高温干燥的过程中会有一点咖啡色，不影响使用的。（奶粉含少量焦粉粒不构成健康危害，鲜奶和辅料在被加工成乳粉的过程中，需要经过杀菌、浓缩和喷雾干燥的过程，物料会被加热到不同的温度，此时，奶中的乳糖会发生不同程度的美拉德反应，产生一些棕褐色的颗粒，通常被称为焦粉粒，）这样的情况对于奶粉本身的品质，并无影响，请放心给宝宝使用本回答被提问者采纳
第2个回答 2019-12-04
第十七期、奶粉怎么会有黑色小颗粒？
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