蛋糕面包的做法烤箱新手做

Question

如题所述

Answer 1

面包是一种越来越常见的食物，也是一种比较方便也比较受欢迎的食物。很多人为了备不时之需，会在家中购置一些面包，等饿了的时候吃。不过，面包除了可以买，如今不少人有喜欢自己在家中用烤箱来制作面包。那么，烤箱制作面包的具体步骤是什么呢？且看下文介绍。

一、毛毛虫面包

1、首先将高筋面粉、酵母粉、盐、糖倒入搅拌缸内，混合均匀。

2、将牛奶和鸡蛋加入，慢速搅拌至无干粉，快速打至面团表面光滑，
3、将黄油加入混合均匀，快速搅打至面团完成阶段。
4、取出面团，揉圆。放置操作台上，基本发酵40min。
5、将面团平均分为五份，搓成20cm长的条状，码入烤盘，醒发60min。
接下来我们制作泡芙酱：
1、将水和黄油放置火上煮沸，
2、将面粉和加入，迅速搅拌至无干粉。
3、将蛋液加入，快速搅拌至粘稠状，装进裱花袋，备用。
4、待面包醒发好后，刷上蛋液，将泡芙酱均匀的挤至面包上，
5、将德普烤箱调至快热档170度烤制16min即可。
6、烤好冷却后，挤入不同的馅料。
二、肉松卷
1、将高筋面粉、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀；
2、加入鸡蛋、水和汤种面团，搅拌至面筋扩展阶段；
3、黄油提前软化，同盐一起加入，继续搅拌；
4、搅拌至能拉出薄膜，取出面团，静置30min；
5、分隔为10个50g大小，揉圆排气松弛15min
6、最后整形长条状，间隔距离相等的摆入烤盘中；
7、放入温度潮湿的地方发酵45min；
8、表面刷蛋液，撒香葱碎、火腿碎和芝麻装饰；
9、放入预热好的德普烤箱，选择快热模式烤制185度，烤制18min左右；
10、置凉后，正面朝下，抹沙拉酱，撒肉肉松，卷起；
11、切成合适的大小，两段装饰沙拉酱肉松即可；
三、热狗面包
1.将高筋面粉、酵母、细糖、奶粉、盐放入搅拌缸内，慢速混合2min
2.加入蛋液、水，慢速搅打直无干粉，然后改快速。
3.打至面团表面光滑时，将机器改为慢速，加入黄油，打至看不到黄油时，改为快速；
4.打至面团完成阶段，取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可；
5.取出面团基本基本发酵30min，平均分成等量的五份，滚圆，松弛15min。
6.将面团擀开、卷成一个10cm左右的长条，刷蛋液沾满芝麻。
7.芝麻朝上码入烤盘，最后醒发60min。
8.将醒发好的面包，放入烤箱，烤制14min左右即可；
9、待面包冷却后，纵向切开，放入生菜和烤

Answer 2

烤箱烤面包的做法 3分钟包教包会
　　烤箱烤面包的做法其实很简单，我以前也不太会做，但是女儿喜欢吃，外面买的也没那么放心，就怕很多添加剂，孩子正长身体呢，还是吃点天然健康的比较好。正好，最近刚搬到新家，家电也逐渐到位，家里买的方太集成烹饪中心Z系列，正好里面配套的有方太蒸烤烹饪机ZK-T1。下面就请大家放下手上其他的事儿，3分钟时间，看看是不是能够学会烤箱烤面包的做法吧~



　　烤箱烤面包的做法 先了解下方太蒸烤烹饪机

　　烤箱烤面包的做法不难，最重要的是有一台好的烤箱。我家的方太蒸烤烹饪机是通过操作面板的旋钮以及触屏选项来操控的。操作非常简单，婆婆看了一遍也快速上手了，还是很好操作的。首先，手指按压“开机”，显示屏马上亮起来，黑底黄字显示非常清晰。通过旋钮左右调整烘烤模式：右边温度是默认的，可以自己再调整的。烘烤模式选择有：顶部（制作吐司片、披萨等）、上下火（各类蛋糕）、全开（各种饼干、吐司、泡芙）、密集（披萨、蛋挞）、环风（各种果脯、肉脯）、加湿烤（欧包、大块肉类）。烹饪模式，温度范围30-120，30-100°适用于一般食物，100°以上过温蒸，适用于难熟食物比如牛腱肉。烘烤、烹饪模式、温度、时间的选择确定时，按压旋钮中间黑色圆即可。确认后，机器马上就开始预热了，预热到指定温度会开始正式工作。一键菜单，1-50号，前面45个号码对应了45道智能菜单，可以查看菜谱，也可看机器门体玻璃门的标注，非常方便，一键选择，简化了流程与时间。顺便一提，最后5个号码是解冻、发酵、机器的除垢、清洁、保温。感觉买了它，发酵机、微波炉也省了~



　　烤箱烤面包的做法 特别简单一起了解下吧

　　烤箱烤面包的做法：

　　原料：高筋粉270g、酵母3g、奶粉20g、细砂糖50g、盐2.5g、水155g、黄油10g。

　　工具：吐司模具1个、擀面杖1个、料理盆1个、电子秤1台、保鲜膜1卷、烤盘1个。

　　将除黄油外的所有原料混合揉成团，拉伸面团可以拉出薄膜，边沿处也比较光滑。

　　将揉好的面团整圆后，放入料理盆中，盆口盖上发酵布或者保鲜膜，进行第一次发酵。

　　待面团发酵到2.5倍大左右，把面团里的气体挤压出来，放在室温下醒发15分钟。

　　待醒发完成后取一个面团，在案板上擀成长椭圆形，由上至下卷起来，要注意卷紧，不要留下缝隙，卷好的面团放入吐司盒，用同样的方法卷好剩下的面团。

　　启动烤箱，设置170℃，烘烤40~45分钟。接下来只要等待面包烤熟就好了，下图是我烤出来的成果，还不错吧，小花儿是女儿搭配的

Answer 3

面点师教你在家做面包，不用黄油，面包松软可口，一个烤箱就够了

爱情要有的，但是面包也很重要！

面包也称麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉后，加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

听起来是不是感觉做个面包好复杂，其实不然。今天，阿飞就分享一个家常面包的做法，不用黄油，不用高筋粉，只要家里有个烤箱，就能轻松做出松软可口的面包来。

话不多说，我们开始操作！首先，取温水280克，放入3克酵母，搅拌化开。

倒入普通面粉400克，细沙糖15克，食用盐1克。

先把面粉搅成面絮，再用手搓揉成面团。

这个面团要和的比较软，才能做出来蓬松柔软的面包。

面团和好后， 盖上锅盖 ，让面团发酵20分钟。

20分钟以后，掀开锅盖，加入猪油20克，家里有黄油的，加入黄油做出来的面包颜色更好看。

首先把猪油揉进面里面，这个时候最好是把面搓揉出筋膜来。

我们把面团取出来，放在案板上多揉几分钟。

面团很软，要揉到面团和猪油充分的结合，把面团揉出筋膜。盖上锅盖，发酵一个小时。

一个小时以后，拿起锅盖看一下，面团已经快要溢出面盆了。

这时候，面团发酵的已经不错了。适当的撒上一点点面粉，防止面团粘手，把面团从面盆中取出。

在案板上面继续揉搓面团，给面团排一下气。然后，把面团揪成六个大小相等的面剂子。

用手揉成圆面坯 ，搓揉好的6个面坯，外形要一个模样。

然后放在烤箱方盘中，这个时候先不要通电，把面坯再次发酵1个小时。

1个小时以后取出来，在顶部用刷子刷上一层薄薄的鸡蛋黄，烤出来的面包颜色会变的金黄。

全部刷完以后，再撒上芝麻。

现在我们把烤箱通电，我用的烤箱比较小，180度，需要烤35分钟。

若是家用大烤箱，25分钟差不多就熟了。

35分钟以后，取出面包。大家看怎么样，是不是能和蛋糕店的有一拼。