说起白萝卜，大家肯定不陌生，萝卜虽然生吃的时候，味道很冲鼻，但是营养价值可不容小觑。白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。现代研究认为，白萝卜具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。 如今，“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”、“烟台的苹果莱阳的梨，不如如皋的萝卜皮”等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来。
《本草纲目》上记载它的功用是：“宽中化积滞，下气化痰浊。”白萝卜色白、属金，入肺、归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿的功效。
根据不同的症状，白萝卜都有着不同的功效，主要体现在三方面：
一、消化方面：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可把萝卜生捣汁饮用。二、肠胃方面：针对慢性痢疾，均可细细嚼咽，便秘患者可以煮食。白萝卜生吃可促进消化，而且还有很强的消炎作用，其辛辣成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。三、呼吸方面：咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻预防感冒，与羊肉、鲫鱼同煮熟食。
三、美容方面：脚气病可煎汤外洗。也可解酒或解煤气中毒，可用之、可煮用。四、其他方面：白萝卜汁还有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜放置于瓶中，一个晚上就可以储存足够的白萝卜汁。
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