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低筋面粉能做饺子皮吗
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推荐答案 推荐于2017-12-16
低筋面粉不能做饺子皮
依照传统的做法,饺子的外皮都是用中筋面粉加水调制的,其中水饺皮是冷水面,就是用冷水和成面团做的,冷水面的皮有弹性、较耐煮、因此水饺可以在水中滚动而不破;蒸饺和锅贴则是用烫面做外皮,烫面比较没有弹性,但比较柔软,即使用油煎,也是脆脆的,很好吃。现成的饺子皮因为用机器压制,所以有的加高筋面粉,水量也比较少,吃起来很劲道,买现成的饺子皮也很方便、省事。
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低筋面粉可以
包
饺子吗
?
答:
不可以
。低筋面粉不能用作饺子皮,因为这种面粉不易起筋,做成的饺子皮包饺子的话容易破。家常包饺子时,最好选用中筋面粉,中筋面粉的蛋白质含量在11%左右,比较适合用来制作面条、馒头、饺子等食物。用中筋面粉包包饺子,可以在面粉中加入鸡蛋和盐,可以让饺子皮更加的筋道。低筋面粉是一种专门用来...
低筋面粉可以
包
饺子吗
?
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低筋面粉不可以包饺子
。低筋粉不可以做饺子皮,低筋粉不易起筋,用于做饺子非常容易破。家常包饺子时,最好选用中筋面粉,中筋面粉的蛋白质含量在11%左右,比较适合用来制作面条、馒头、饺子等食物。用中筋面粉包包饺子,可以在面粉中加入鸡蛋和盐,可以让饺子皮更加的筋道。低筋面粉介绍 低筋面粉也...
低筋面粉能做饺子皮吗
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依照传统的做法,饺子的外皮都是用中筋面粉加水调制的,其中水饺皮是冷水面,就是用冷水和成面团做的,冷水面的皮有弹性、较耐煮、因此水饺可以在水中滚动而不破;蒸饺和锅贴则是用烫面做外皮,烫面比较没有弹性,但比较柔软,即使用油煎,也是脆脆的,很好吃。现成的饺子皮因为...
饺子皮
用高筋粉还是
低筋
粉?
答:
关于饺子皮究竟用高筋粉还是低筋粉的问题,肯定的说,
低筋粉绝对不可以
,饺子会碎,皮没有韧性。而普通的高筋粉和中筋粉则都可以,因为这两种粉在蛋白质含量的多少上来讲,对使用的影响没有特别大的区别。区别仅仅是个口感的问题,再就是高筋面粉如果和好了,唤醒好了,包出饺子煮出来更光滑,皮...
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