如果单纯的从含量上来看,芝麻酱确实是日常食物中钙含量最丰富的食物,每100克芝麻酱含钙高达1170毫克,同时维生素E含量也很高,确实营养价值丰富。但芝麻酱中的热量、脂肪之类的物质也是超级高的。
如果我们想用芝麻酱去补钙,钙没补上去,腰围倒是涨了不少。而且芝麻酱我们一般将其定义为调料品,一般情况下食用量是很小,补钙效果微乎其微。所以如果单纯从含钙量的数据上来看,芝麻酱钙含量几乎是牛奶的9倍,似乎感觉芝麻酱确实要比牛奶更补钙,但芝麻酱属于植物性食物,其中含有较多的植酸,大大影响了人体对钙的吸收,而牛奶的钙非常容易吸收,芝麻酱补钙效果远远比不上牛奶。
奶及奶制品是人体获得钙的重要来源,如果有乳糖不耐人群,可选择酸奶、舒化奶作为补充,平时多注意补充深绿叶类蔬菜,它们不止含丰富的膳食纤维和维生素,还含有大量的钾、镁元素,能减少钙的流失,而且叶菜本身含钙量也不低,是钙的来源之一。
每100克鲜牛奶或酸奶中含钙约为120毫克,如果每人每天喝奶250克,便能提供钙大约300毫克。奶类不仅含钙高,而且还含有维生素D、乳糖、氨基酸等有利于促进钙吸收,奶类也是优质蛋白质很好的来源,消化吸收率高达90%以上,吸收利用率高,所以也是非常推崇的一种补钙的食品。