红萝卜可以说是百搭的蔬菜,所以,它的吃法和炒法也是多种多样的,下面为你介绍2种好吃又简单的红萝卜的炒法,非常不错,非常下饭菜。
第一种,红萝卜西兰花木耳炒肉。
食材:西兰花1朵、黑木耳(干)1小把、胡萝卜1根、猪肉(瘦)二两、葱姜蒜各恰当、酱油两汤勺、淀粉少量、油盐恰当。
具体做法:1、先把种种食材预备好。黑木耳提早用净水泡开洗净。2猪肉切片放碗里,用酱油、盐、淀粉抓匀再封油,腌制几分钟待用。3、西兰花用淡盐水浸泡后洗净分红小朵,下开水焯烫一下捞出沥水待用。4、胡萝卜洗净去皮切成菱形片待用。5、热锅温油,下腌制过的肉片滑炒,至变色后盛出待用。6、重起油锅,煸香葱姜蒜,下胡萝卜片小火翻炒至变色发软。接着放木耳,继承翻炒上两分钟摆布。7、倒入西兰花,翻炒两下,调入酱油和盐,炒匀。8、把炒好的猪肉倒进锅中,淋入水淀粉勾个薄芡,疾速炒匀后即可关火出锅。成品图如下图所示。
第二种,胡萝卜丝炒鸡蛋
食材:胡萝卜2小根、鸡蛋4个、香葱1棵(无足轻重)、净水3汤勺、盐1.5茶匙、油恰当。
具体做法:1、胡萝卜洗净去皮擦成细丝;鸡蛋打散到场3汤勺净水和少量盐搅拌匀称待用。2、热锅热油,油恰当多一些,把蛋液倒进去,小火,临时不要动它,待稍稍凝结后翻炒成块儿,盛出备用。3、重起油锅,油热后下胡萝卜丝,小火翻炒出红油,然后加少量盐炒匀。4、胡萝卜丝变色后把炒好的鸡蛋倒进去,炒拌匀称即可出锅,装盘后可装点一些香葱末。成品图如下图所示。
炒三丝
主料:胡萝卜,豆腐皮,猪肉
辅料:葱花,姜末,盐,鸡精
步骤:
1、胡萝卜,豆腐皮,猪肉分别洗净,切丝,备用。
2、起锅放油,煸炒肉丝至熟,盛出备用。
3、再次放油,放入葱花,姜末爆出香味,放入胡萝卜丝,大火翻炒直到炒出胡萝卜色的汁(期间一定要勤翻,可加少量的水)。
4、放入豆腐皮,加少量的水,继续翻炒3分钟左右,放入肉丝,加鸡精,适量的盐,即可。
注意事项:
1、买回的豆腐皮,最好先放入锅内加水煮5分钟左右,可祛除杂质和异味。
2、胡萝卜要多炒一会,可去本身带有的怪味,还可使胡萝卜素尽量释放。
营养价值:
胡萝卜具有防癌、抗癌作用,还能有效保护眼睛。它不仅含有较多的维生素B和维生素C,而且还含有丰富的胡萝卜素,而胡萝卜素可在人体内转化为维生素A。豆腐皮不但蛋白质、氨基酸含量高,还含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。此外豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。由于胡萝卜素是脂溶性的物质,只有溶解在油脂中才能在人体小肠粘膜的作用下转化为维生素A。而这道菜胡萝卜、豆腐皮与肉同炖,能使胡萝卜中的胡萝卜素更易被人体的消化吸收。