【剥皮辣椒鸡汤】-好喝易做的台式家常的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
土鸡肉斩件、剥皮辣椒1罐、杏鲍菇切滚刀块、香菇洗净备用
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
土鸡肉飞水去除杂质
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
捞出冷水冲洗干净备用
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炖锅下一大匙油，加入杏鲍菇、香菇煎炒至微微变色
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入鸡肉块煎炒，这里可以加入少许米酒增加一些酒香，不加也无所谓
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入剥皮辣椒10根并倒入一半的罐装汤汁约220ml
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加水没过鸡肉，小火熬煮60分钟以上后，捞出表层浮油，加盐调味。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
菜头
【剥皮辣椒鸡汤】-好喝易做的台式家常的小贴士
辣子鸡
-食材-
鸡腿2个（约400克） / 朝天椒50克
灯笼椒50克 / 大葱20克
大蒜20克 / 生姜10克
花椒5克 / 生抽30克
老抽5克 / 料酒5克
五香粉适量 / 白芝麻适量
盐适量
-步骤-
-1-
▲鸡腿去骨然后切块
-2-
▲鸡块放入料酒、生抽、老抽、五香粉和盐抓均匀
-3-
▲抓均匀后腌制30分钟以上
-4-
▲辣椒剪段，我选了朝天椒和灯笼椒，朝天椒味辣，灯笼椒味香
-5-
▲剪好的辣椒去籽
-6-
▲切好生姜、大蒜和大葱
-7-
▲油温6-7成热放入腌制好的鸡块，炸大约5分钟左右到表面金黄捞出沥油
-8-
▲锅中留少量的底油放入葱、姜、蒜和花椒炒香
-9-
▲炒香后再放入干辣椒翻炒
-10-
▲放入鸡块翻炒均匀，因为鸡肉提前腌制过，就不用再放调料调味了
-11-
▲最后关火放入白芝麻翻炒均匀后出锅
-12-
▲装盘
过年想给家人露一手
这道红红火火的
辣子鸡就非常的适合
寓意好、操作简单
最重要的是
超好吃
冷冷的天来碗剥皮辣椒鸡汤吧，做法非常简单，而且是微辣口味的，非常爽口，是一道适合新手的家常料理，就是需要提前准备好所有需要的食材和调料。
剥皮辣椒鸡汤的做法：
1、将材料备齐（鸡肉先烫过去除血水）。
2、将煮鸡肉的汤当作汤底（可用高汤取代）再加入半罐剥皮辣椒本身的黑豆荫油酱汁一起熬煮。
3、加入蒜头和姜末。
4、加1匙盐。
5、最后起锅前，依个人喜好加入剥皮辣椒条（为了保持辣椒脆度，所以辣椒最后下锅）。
6、完成！
成品图：
我选的是以黑豆荫油酱汁为基底的剥皮辣椒喔，因为与鸡汤熬煮后味道最为甘醇.
剥皮辣椒鸡汤
用料 :整鸡一只 1KG 姜 5片 葱 一小段 剥皮辣椒 10根 料酒 10ML
剥皮辣椒鸡汤的做法
准备好原材料
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整鸡放入锅中，加水没过鸡。水烧开，撇掉浮沫。加入葱，姜，料酒。煮一会，让料酒的味道挥发下。
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加入剥皮辣椒，再倒入100ml的剥皮辣椒原汤。烧开，放入焖烧锅中，焖一晚上。
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小贴士
盐等喝的时候再加，这样鸡肉比较容易熟。
用料
鸡胸肉
剥皮辣椒
莴笋
生姜
蒜头
酱油
老抽
白砂糖
生粉
做法
1、鸡胸肉：洗净、去皮、切大块状，加入姜片、老抽、酱油、生粉、剥皮辣椒汁腌制。
2、蒜切块，莴笋洗净去皮切粒。
3、剥皮辣椒：从容器中取出，剪成块状（一分为二）。
4、热锅凉油，爆香蒜块，加入剥皮辣椒翻炒，倒入鸡肉和腌鸡肉的酱汁，再加少许剥皮辣椒汁和白砂糖，翻炒，盖锅盖焖煮。
5、加入莴笋粒，翻炒，大火收汁。
6、起锅，装盘，开吃！
