想吃一碗混沌，除了加虾米，还能加什么更好吃？

Question

如题所述

Answer 1

可以加一点虾仁，这样才更鲜，又或者是韭菜，这两种可以选择一下，如果放虾记得虾线要除去，弄肉馅加点料酒同时顺时针搅拌，不要一会儿顺时针一会儿逆时针，朝着一个方向搅拌这样才更好吃。

馄饨肉馅里面，你想好吃点的话就放点虾仁，如果你想吃的好的话，你可以放点什么野菜呀，或者是什么蔬菜啊，也都可以，露馅里面打一个鸡蛋，可能会更滑嫩这就是我做过的馄饨。

猪肉大葱就可以啦，再放点油，盐，一点点的十三香，和酱油，就可以了，下混沌的时候一定要在碗里放入紫菜和胡椒粉，然后倒一点的香油，非常好吃。

馄炖之所以好吃，主要是馅料，馅料就有很多讲究了，主要是鲜嫩多汁，爽滑劲道，可以放点芥菜或者香菇，配料佐以八角茴香来增香，适当放点清水，煮的时候不易用力搅动。

包馄饨馅料是非常重要的一部分。我比较喜欢用7分瘦肉3分肥肉来剁馅(不要用绞肉机，虽然省时省力但是绞出来的肉口感不好)。剁馅时加入葱姜水和少许的花椒大料泡出来的水，这样剁出来的肉馅不会太干，并且不会有肉腥味。

剁好肉馅后，加入炒好的虾米碎提味（我自己比较喜欢放点海鲜干货如瑶柱干鱿鱼等等，这样的馅料吃起来比较有层次感，并且海味也有一种特殊的鲜香味）然后放适量的盐、糖、蚝油、酱油调味。搅拌均匀一道馄饨馅就做好了。

其实馄饨馅各种各样，可以根据自己的口味来调。只要自己花心思肯定可以找到自己喜欢的一种口味。但是自己手动剁馅是我比较推荐的，我个人认为这是馄饨馅好吃的关键一步。

馄饨一般分海鲜类，纯肉类，肉菜类三种。那海鲜内固然要有肉馅料，再加上虾或者是扇贝之类的，把鲜口调出来就可以了，海鲜类最主要要调出鲜口。

Answer 2

除了加虾米，可以加一些海菜，还可以加一些葱花和香菜，这样是特别好吃的。

Answer 3

我认为可以加一些紫菜，因为紫菜不仅口感非常好，并且还有提鲜的作用。

Answer 4

我觉得还能加生抽，酱油，鸡精，味精，蚝油和胡椒粉。