买虾时候的挑选方法：
1、体形弯曲。目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。
2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
3、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
4、肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
5、没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。
此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-11-10
吃死虾的危害
我们都知道虾的营养价值很高，能够很好的补充身体内缺失的营养元素，但死虾不同，死虾很容易导致人体健康遭受损害，甚至会让人患上疾病，但很多不法商家为了自身的利益，不顾及他人的死活，向市场上贩售死虾。
虽说消费者都是精明的，在购买时会选择新鲜的虾，但是虾仁不同，通过加工后这些虾仁很难看出它们是否由死虾所制成，人如果经常食用这种死虾制作的产品，很容易就会出现过敏反应。
此外，虾蟹等水产之中所含的蛋白质极高，这也就导致虾蟹肉中含有大量的组氨酸，这些组氨酸在虾蟹死亡之后会迅速转变成危害身体的有毒物质“组胺”。人如果经常摄入组胺，就容易诱发肠炎等疾病，因此在生活中对于虾仁的购买我们一定要注意才可以。
如何挑选虾仁
死虾制作而成的虾仁给人带来的危害很大，因而我们在生活中对于虾仁的挑选就应当重视起来，那么我们在生活中要如何做才能购买到让人心安的虾仁呢?接下来便让我们来看一下挑选虾仁的方法吧。
一、看色泽
在挑选虾仁等虾产品时我们可以通过看色泽的方法来选择，一般而言虾仁大多是速冻产品，因而会给我们挑选虾仁增加很多的难度，但是小编告诉大家，经过工业加工以及死虾制作的虾仁，色泽往往会发红。因而遇到这种虾仁应当谨慎购买。
而质量上乘的虾仁即便是经过了速冻，虾肉也应当是无色透明的，用手捏上去可以感觉到手感饱满，并且有着Q弹的感觉。为何好的虾仁无色，差的虾仁有色呢?这是因为死虾在制作过程中气味会很怪异，不法商贩为了改变这种气味，往往会在其中添加一些添加剂，也正是这种添加剂会改变虾仁的颜色，所以我们可以通过色泽来选择虾仁。
二、气味
通过气味同样可以帮助我们判断虾仁的好坏，一般而言新鲜虾制作而成的虾仁往往有着很浓烈的虾腥味，而死虾制作而成的虾仁因人为加工的原因，往往会散发出碱味或者没有任何味道。并且死虾加工的虾仁顺着肠线将肉剥开往往会有很大的臭味。
因此我们在购买虾仁时可以通过虾仁散发出的气味来判断虾仁是否由新鲜虾肉制作。
三、烹制虾仁时判断
优质虾仁个体丰厚，并且肉质有着很好的韧性，不会出现皱缩等情况，而在入锅烹制的过程中，优质虾仁很少有水分释出，并且不会出现泡沫，而死虾制作的虾仁则不同。
死虾制作的虾仁因为多次加工的缘故，在入锅烹制的过程中往往会出现很多泡沫，并且会释出大量水分，一些死虾虾仁还会因为肉质松散而变成渣糊状，并且它们在烹制的过程中还会散发出浓浓的异味，所以出现这种情况的虾仁即便是购买了，也一定不能食用。
四、看肉质
通过虾肉的肉质能够帮助我们直观的了解虾仁好坏与否，在正常情况下好的虾仁肉质洁净，呈现为淡青色或者白色，并且肉质有着很好的韧性，而劣质的虾仁肉质看起来会很不整洁，并且因为是死虾制作，所以肉质松散毫无韧性。
通过虾仁的肉质我们同样可以判断出虾仁的好坏与否，因此在购买虾仁时不妨通过这种方法来辨别一下虾仁的好坏。本回答被网友采纳
我们都知道虾的营养价值很高，能够很好的补充身体内缺失的营养元素，但死虾不同，死虾很容易导致人体健康遭受损害，甚至会让人患上疾病，但很多不法商家为了自身的利益，不顾及他人的死活，向市场上贩售死虾。
虽说消费者都是精明的，在购买时会选择新鲜的虾，但是虾仁不同，通过加工后这些虾仁很难看出它们是否由死虾所制成，人如果经常食用这种死虾制作的产品，很容易就会出现过敏反应。
此外，虾蟹等水产之中所含的蛋白质极高，这也就导致虾蟹肉中含有大量的组氨酸，这些组氨酸在虾蟹死亡之后会迅速转变成危害身体的有毒物质“组胺”。人如果经常摄入组胺，就容易诱发肠炎等疾病，因此在生活中对于虾仁的购买我们一定要注意才可以。
如何挑选虾仁
死虾制作而成的虾仁给人带来的危害很大，因而我们在生活中对于虾仁的挑选就应当重视起来，那么我们在生活中要如何做才能购买到让人心安的虾仁呢?接下来便让我们来看一下挑选虾仁的方法吧。
一、看色泽
在挑选虾仁等虾产品时我们可以通过看色泽的方法来选择，一般而言虾仁大多是速冻产品，因而会给我们挑选虾仁增加很多的难度，但是小编告诉大家，经过工业加工以及死虾制作的虾仁，色泽往往会发红。因而遇到这种虾仁应当谨慎购买。
而质量上乘的虾仁即便是经过了速冻，虾肉也应当是无色透明的，用手捏上去可以感觉到手感饱满，并且有着Q弹的感觉。为何好的虾仁无色，差的虾仁有色呢?这是因为死虾在制作过程中气味会很怪异，不法商贩为了改变这种气味，往往会在其中添加一些添加剂，也正是这种添加剂会改变虾仁的颜色，所以我们可以通过色泽来选择虾仁。
二、气味
通过气味同样可以帮助我们判断虾仁的好坏，一般而言新鲜虾制作而成的虾仁往往有着很浓烈的虾腥味，而死虾制作而成的虾仁因人为加工的原因，往往会散发出碱味或者没有任何味道。并且死虾加工的虾仁顺着肠线将肉剥开往往会有很大的臭味。
因此我们在购买虾仁时可以通过虾仁散发出的气味来判断虾仁是否由新鲜虾肉制作。
三、烹制虾仁时判断
优质虾仁个体丰厚，并且肉质有着很好的韧性，不会出现皱缩等情况，而在入锅烹制的过程中，优质虾仁很少有水分释出，并且不会出现泡沫，而死虾制作的虾仁则不同。
死虾制作的虾仁因为多次加工的缘故，在入锅烹制的过程中往往会出现很多泡沫，并且会释出大量水分，一些死虾虾仁还会因为肉质松散而变成渣糊状，并且它们在烹制的过程中还会散发出浓浓的异味，所以出现这种情况的虾仁即便是购买了，也一定不能食用。
四、看肉质
通过虾肉的肉质能够帮助我们直观的了解虾仁好坏与否，在正常情况下好的虾仁肉质洁净，呈现为淡青色或者白色，并且肉质有着很好的韧性，而劣质的虾仁肉质看起来会很不整洁，并且因为是死虾制作，所以肉质松散毫无韧性。
通过虾仁的肉质我们同样可以判断出虾仁的好坏与否，因此在购买虾仁时不妨通过这种方法来辨别一下虾仁的好坏。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-07-12
随着人们生活水平的提高，虾已经不是什么奢侈品了，虽然贵点但都能吃得起，慢慢地已经进入到平常百姓的餐桌上。虾的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素等，其中又以海虾的营养价值较高，是种高蛋白、低脂肪的食品，经常食用，能保护心血管系统。
吃海鲜当然是要以“鲜”字为主了，吃的就个鲜保持原汁原味，就拿虾来说吧，平时我们去买新鲜虾如果不懂得挑选，常常拿回家之后子就发现很多是臭虾、死虾，不但花了冤枉钱，吃了还会造成拉肚子，作为吃货怎么能不懂得鉴别呢。
新鲜虾鉴别
新鲜虾的头尾一定是完整的，有一定的弯曲度，色泽灰亮，气味清新，带有腥味。外壳有光泽，呈半透明状，紧贴着虾体，虾体肉质坚实，有弹性。
买虾的时候先看看虾的弯曲度，虾是否有活力，满足这些条件后，再拿起来闻一闻如果有腥味，无异味，遇到这种就赶紧买了吧。
不新鲜虾鉴别
不新鲜虾的头壳、尾壳都是松脱的，并且不能保持原有的弯曲度，外壳失去光泽，甲壳黑点较多，体色变红。甲壳易与虾体分离，虾肉组织松软，有陈腐的氨气味，我们在选购时一定要注意观察。
虾的做法有，蒸、炒、白灼，“白灼”最大特点就是保持了虾的原汁原味，做法是新鲜虾下入开水中烫熟，再蘸上酱油食用，口感鲜、嫩、滑、爽，还可以把虾仁挤出来炒鸡蛋。本回答被网友采纳
吃海鲜当然是要以“鲜”字为主了，吃的就个鲜保持原汁原味，就拿虾来说吧，平时我们去买新鲜虾如果不懂得挑选，常常拿回家之后子就发现很多是臭虾、死虾，不但花了冤枉钱，吃了还会造成拉肚子，作为吃货怎么能不懂得鉴别呢。
新鲜虾鉴别
新鲜虾的头尾一定是完整的，有一定的弯曲度，色泽灰亮，气味清新，带有腥味。外壳有光泽，呈半透明状，紧贴着虾体，虾体肉质坚实，有弹性。
买虾的时候先看看虾的弯曲度，虾是否有活力，满足这些条件后，再拿起来闻一闻如果有腥味，无异味，遇到这种就赶紧买了吧。
不新鲜虾鉴别
不新鲜虾的头壳、尾壳都是松脱的，并且不能保持原有的弯曲度，外壳失去光泽，甲壳黑点较多，体色变红。甲壳易与虾体分离，虾肉组织松软，有陈腐的氨气味，我们在选购时一定要注意观察。
虾的做法有，蒸、炒、白灼，“白灼”最大特点就是保持了虾的原汁原味，做法是新鲜虾下入开水中烫熟，再蘸上酱油食用，口感鲜、嫩、滑、爽，还可以把虾仁挤出来炒鸡蛋。本回答被网友采纳
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