每次路过烧烤店，都能闻到刺鼻的碳烧味，和让人垂涎欲滴的烤肉香味，再烤肉的面前，那碳烧味就没那么另人讨厌了，或许这就是爱屋及乌吧！
我喜欢吃烧烤，但外面的烧烤除了味道好以外，其他的真的不敢恭维。所以想吃烧烤了我就自己在家烤，即卫生又实惠，味道也不会比烤肉店的差。
下面我就来说说我做烧烤的心得。
1、烧烤方式
在家做烧烤有很多种方法，比如用无烟木炭（机制碳）烧烤箱，电烧烤箱，电烤箱，微波炉，电饼铛，空气炸锅等。我最喜欢的还是第一种，因为我觉得第一种才带有人间烟火味。才能感觉有烟火烧烤过的味道。或许这是心里因素吧！
总之对烧烤来说用什么工具来烤不是最重要的。重要的在后面。
2、食材的处理
选用什么样的食材适合烧烤呢？有人说万物皆可烤，的确是这样的，只要自己想吃什么都可以烤来吃。
要想烤出来的食材好吃，那就必须把要烤的食材先腌制一下（蔬菜类的除外）。
首先要清水清洗干净，沥干水分后加调味料腌制。
猪肉的腌制方法：先切成你喜欢的大小，然后加料酒、生抽、盐、鸡精、姜末、葱白碎、油搅拌均匀后腌制1个小时。
鸡翅鸡腿的腌制方法：清洗干净后在鸡翅、鸡腿的两面划上几刀，或者用牙签多扎上一些洞，这样更容易入味，然后加料酒、盐、生抽、姜、蚝油腌制2个小时。
羊肉的腌制方法：清洗干净后切块，不要切太小，因为烧烤后肉会变小，一般切3厘米大小的块比较合适。切好后加少量的胡椒粉、少量的五香粉、少量的迷迭香、少量的孜然、少量的白糖、洋葱碎、姜片、油，搅拌均匀后腌制1个小时。
蔬菜类：蔬菜无需腌制，清洗干净才是重点。
3、烤
把食材用签子串起来，然后上烤箱，上烤箱的一定要等木炭烧旺了再放上去，要不烤出来的食物颜色会不好，放上去后一边烤，一边刷油上去。要多翻动，这不能偷懒，快烤好的时候再撒芝麻、孜然粉、烧烤粉、籽盐之类的香料。
用烤箱的就相对轻松多了，但也可以在中途个翻个身，刷点油。
蔬菜类的就更简单了，串好后刷油，刷调味料，多翻动。
烧烤的香味飘过来了，你还能按捺得住吗？
用烤箱做烧烤的方法
自制烧烤怎么做？无花肉切薄片，加入葱末，一勺料酒，生抽老抽，腌制20分钟，穿串，然后放入烤串机里面即可。