怎样做米发糕

Question

如题所述

Answer 1

米发糕的制作方法：

主料：自发糕粉120克、鸡蛋4个、白砂糖80克。

辅料：水60毫升、油50毫升。

步骤：

1、鸡蛋在盆中打散。

2、加入水后搅拌均匀。

3、加入油后搅拌均匀。

4、加入适量白砂糖搅拌均匀。

5、用打蛋器打一下彻底搅匀。

6、自发糕粉过筛后，筛入鸡蛋液中，搅拌成糊状。

7、盘子内刷一层油。

8、把搅拌均匀的鸡蛋面糊倒入蒸盘中入锅，中火蒸40分钟。

9、蒸好后的发糕趁热拿出来切块。

10、成品如下。

Answer 2

除做凉糕主要需要以下材料：

- 粘米粉
- 糯米粉
- 红枣
- 冰糖或白糖
- 水
- 蒸锅或蒸笼

制作步骤如下：

1. 把粘米粉和糯米粉过筛，倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌均匀。
2. 把红枣去核并切成小片状（或者可以用葡萄干代替）。
3. 在准备好的大碗中加入适量的冰糖（或白糖）和切好的红枣，搅拌均匀。
4. 把混合好的面糊倒入沾上一点油的容器中，把容器放入蒸锅或蒸笼里蒸30分钟左右（具体时间根据灶具和容器大小而定）。
5. 等待蒸熟后，用刀将凉糕从容器中倒出并切成片，可以直接食用或配上自己喜欢的酱料食用。

注意事项：

1. 混合好的面糊需要搅拌均匀，避免出现结块的情况。
2. 容器需要沾上一点油，避免凉糕被粘住。
3. 蒸锅或蒸笼需要提前加水并加热至水沸腾后才可放置容器进行蒸煮。