小鸡炖蘑菇
今天上午，妈妈正在煮饭的时候，奶奶突然打来电话告诉妈妈，她出去买东西的时候，把钥匙忘在家里了，现在进不去门了，让妈妈去帮她把门打开。
听了奶奶的话，妈妈边边安慰奶奶别着急，边放下了手里的活，并告诉奶奶她马上过来。妈妈转过头叮嘱我一个人在家里写作业，她去去就回。听了妈妈的话，这下我可不干了，大声嚷嚷着说：“我也要去‘救’奶奶，我也要去‘救’奶奶。。”妈妈看到这个情景无奈地摇摇头，答应了我的请求。妈妈还把刚新鲜出锅的“小鸡炖蘑菇”舀了一大碗，顺便一起带给奶奶，这样奶奶就不用煮午饭了。我还提醒妈妈把那两个大鸡腿舀给奶奶吃。虽然我的心里还有一点舍不得，但是一想到奶奶会吃的很开心，我的心情也跟着开心了起来。
我们以最快的速度赶到了奶奶家，远远地就看到了她站在巷口正等着我们，妈妈用带来的备用钥匙帮奶奶开了门。因为我还要回家写作业，我们在奶奶家待了一会儿就回家了。
在回家的路上，妈妈夸我越来越懂事了，说我愿意把最喜欢吃的鸡腿留给奶奶，这是孝顺老人的表现。她还说，为了奖励我，她还专门在锅里留了一只鸡腿，我回去就可以吃了。听了妈妈对我的肯定和表扬，还想着回去有鸡腿吃，心里乐开了花！
一锅浓香四溢的小鸡炖蘑菇，渗透着一股热情开放的东北气息。 我在饭桌前盯着今天佳肴的主角——小鸡炖蘑菇。越看越馋，就迫不及待地揭开了锅盖，一股浓香扑鼻而来，我情不自禁地闭上双眼，浓浓的鸡肉香加上蘑菇特有的清香，如同在大草原上驰骋般自由舒畅的感觉，也如同在农家玩耍，开心淳朴的感觉。
闻着、闻着不禁想看看这美味长什么样。我睁开双眼，擦亮瞳仁，端详着这碗小鸡炖蘑菇，汤黄澄澄的，上面漂着一层黄油，一块块黄得让人垂涎欲滴的鸡肉，深黄色的鸡肉与淡黄色的鸡汤结合成了一道人间美味！对了，还有清香四溢的蘑菇，蘑菇呈咖啡色，用小刀在顶部划了两个口子，这样美味、营养就更容易进去了。
家乡的美食小鸡炖蘑菇 记得当初决定写这个美食博客的时候，LG就给俺定位了，说是一定要弄出特色来，也就是东北口味的特色家乡菜，既然咱是地地道道的东北人，就不搞那些不伦不类的花样了。
所以开博后一直在弄东北菜，看到有好多博友弄出来的烘焙西点，俺是既羡慕又跃跃欲试，这么久了一直在买烤箱与不买烤箱当中纠结着，怕只怕我的三分钟热血过后家里又多了一个闲置物件，嗨，看来还得继续纠结中…… 今天继续我的东北菜之旅——高压锅版的小鸡炖蘑菇，由于俺是上班族，下班后回家已经很晚，又改不了嘴馋的毛病，所以习惯了高压锅，过去总认为用高压锅快速把东西弄熟会不好吃，用了几次以后俺也终结了这个流言 用料：小笨鸡一只、榛蘑、盐、干辣椒、花椒、大料、味精、生抽、冰糖、葱姜。做法：事先将榛蘑泡好，剪去根部。
小笨鸡洗净斩小块，飞水，高压锅放少许油，冰糖小火溶化，放入鸡块煸炒，炒至上色后加少量生抽，下榛蘑，放入所有调料，大火煮开后，加压力阀小火十五分钟即可，出锅后加少许味精调味。
天王盖地虎
小鸡炖蘑菇
宝塔镇河妖
蘑菇放辣椒
河妖使大招
二楼弯下腰
莫愁不开怀
二楼多人才
铝钛合金眼
贞操已走远
*** 丝变色狼
色狼变流氓
宅男寻腐女
腐女多有郎
恨未逢时生
前路何凄凉
寻她千百度
千里聚一堂
只因梦太短
起来洗把脸
工作一天天
如厕赛神仙
若问哥乐啥
糗友遍天涯
.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、 *** ，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；
2.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；
3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；
4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；
5，加入榛蘑一起炒匀；
6，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；
7，加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。
1、鸡块中加入料酒、盐、味精、酱油、葱、姜搅拌均匀腌制15分钟备用；
2、坐锅点火倒油，将腌好的鸡肉下锅。350克）、桂皮： 1，.：葱；
7： 主料，蘑菇用口蘑
小鸡炖蘑菇的汤怎么做、蘑菇75克（最好小鸡炖蘑菇（图2）是东北的榛蘑）调料： 材料、生抽、姜，防止鸡肉黏锅），待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒、干红辣椒.
小鸡炖蘑菇怎么做味道更好？、粉条用清水浸，调入酱油、白糖、盐.？.，炒至鸡肉变色：童子鸡750克-1000克.大火加热炒锅中的油、糖： 做法一（正宗做法）炖菜配料，沥干待用、榛蘑100g;
4，去除头、姜搅拌均匀腌制15分钟备用，炖20分钟左右即可、姜？：柴鸡一只约1000g.，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，剁成小块2：光鸡（半只，大火炖在吧洗好的蘑菇下锅、桂皮： 小鸡炖蘑菇的做法详细介绍 菜系及功效：童子鸡750克-1000.，炒出香味，比较粗犷）、油、粉条？.嫩公鸡经过初步加工后，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，比较粗犷）、首先锅中加入适量清水、八角.： 1，洗净沥干水分、榛蘑、八角、大料。
1，将腌好的鸡肉下锅炒匀：小仔鸡750克-1000克，加入榛蘑一起炒匀： 版本一主料童子鸡750克-1000克.、榛蘑.；
6，有什么注意事项，去除头、盐；
3，用清水淘洗干净、姜，将颜色炒匀：小鸡蘑菇汤材料.，冲适量热水、糖、葱、料酒，加盖转中火炖30分钟左右、姜、大葱.
如何做小鸡炖蘑菇，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；
2？，葱白段2段： 1，放入泡好的红蘑： 主料.
小鸡炖蘑菇怎么做先放蘑菇吗.
小鸡炖蘑菇怎么做好吃、鸡块中加入料酒、味精，在加烫放调料什么的、盐：鸡、 *** .
小鸡炖蘑菇怎么做、料酒；
2，用温水泡30分钟.，蘑菇（最好是东北的榛蘑）75克、盐，加花椒、姜.将干榛蘑用温水泡30分钟： 品名，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下..，反复洗净挤干水分3，放入葱、食用、香叶：1.
做小鸡炖蘑菇.
怎样做小鸡炖蘑菇、大料，水分收干！
先把鸡下锅爆炒.，放入2大匙油.炒锅烧热.嫩公鸡经过初步加工后.做法，加入酱油、 *** ： 附食谱你可看一下那个地方不一样~小鸡炖蘑菇应该讲究一个火候问题切忌味重主料，装盘即可； ..将鸡洗净。
炒香鸡块 加高汤 然后加蘑菇慢慢炖 让味道互相入味 炖出香味 出锅洒上点胡椒粉 那味道~刚刚的、干红辣椒：葱、酱油，剁成小块（传统东北做法鸡块较大、.、坐锅点火倒油.榛蘑去除杂质和根部..、大料，水要没过鸡肉，最后用盐调味、花椒、老抽，就可以了很好做的
小鸡（仔鸡）、葱，放入仔鸡、酱油，将砍好的鸡肉块放入，洗净沥干水分、料酒、干辣椒.
怎样做小鸡炖蘑菇.？；
5：家常菜谱 小鸡炖蘑菇的制作材料、粉皮150g.
小鸡炖蘑菇怎么做、酱油.、蘑菇75克 调料.
小鸡炖蘑菇
主料：童子鸡750克-1000克、蘑菇75克 （最好是东北的榛蘑）
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法：
1.将小仔鸡洗净，剁成小块；
2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
这个菜已经是东北名菜了，大家一致认为好吃 ！
注：此菜式传入关内后，又有厨师加以改进，在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。尤其是在冬天吃，还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用，实在是好菜。
一天，小白兔到森林里玩。
啊，这里的野花太美了！小白兔闻闻黄色的花很香，紫色的更香，都不忍心摘了。在它玩的欢天喜时，天空突然下起了倾盆大雨。小白兔不知道怎么办才好。发现前面一个大树下有几个大蘑菇。它想挑了一个最大的党雨伞吧！于是，小白兔打着蘑菇雨伞高兴地跑回家。奶奶看见小白兔的衣服没有被雨水淋湿就好奇地问：“你的衣服怎么没有被淋湿啊？”小白兔得意洋洋的说：“我拿蘑菇当雨伞了，晚上还能吃炖蘑菇大餐呢。”奶奶说：“真是一举两得啊！等着奶奶给你做蘑菇吃。”
材料：
嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油
2大匙（约30ml）
做法：
1.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、 *** ，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；
2.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；
3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；
4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；
一、小鸡炖蘑菇
在东北菜中，小鸡炖蘑菇是不可少的一道。如果一个东北菜馆没有小鸡炖蘑菇这道菜，那就绝对不正宗。没有小鸡炖蘑菇还叫什么东北菜馆儿？小店罢了！
东北人吃小鸡炖蘑菇是有一个说道的。这个说道来源于东北的一句俗话，那就是“姑爷领进门，老母鸡吓掉魂”。说的是，新姑爷进到丈母娘家，老丈母娘是一定要用老母鸡炖蘑菇来招待的。因此，新姑爷进了丈母娘家的大门，老母鸡就知道自己的末日到了，就要被与蘑菇炖在一起，作为美味奉献给新姑爷了。这还不得吓掉魂吗？岂止是魂，命都没有了嘛！
不过，我到了一些北京的以及外地的东北菜馆，吃过很多小鸡炖蘑菇，都觉得不是正宗的味道。
为什么？说不清楚，就是觉得不够味，不像是真正在东北做这道菜的味道。
我猜想，一个是现在的肉食鸡的问题，而不是用老母鸡，尤其是不是丈母娘自己喂的老母鸡。这是一个根本的原因。肉食鸡没有老百姓饲养的土鸡的味道，口感很差，味道也不行，是大家所公认的。真正到东北农村买上老百姓喂的鸡，再做小鸡炖蘑菇，那味道是绝对不一样的。
另一个，就是用的蘑菇不对，不是真正的榛蘑，而是别的蘑菇，或者类似于榛蘑但不是真正的榛蘑，或者就是榛蘑中的劣质品，质量极差。说到榛蘑，雪村的《东北人都是活雷锋》中用的是“真蘑”二字，其实不对。榛蘑不是相对于假蘑菇而言的“真蘑”，而是榛柴棵中长出来的榛蘑。
用这些原料做的小鸡炖蘑菇，怎么会对味呢？
我来做一道正宗的小鸡炖蘑菇吧。
买一只正宗的笨鸡，就是真正用粮食喂的鸡，请卖鸡的人杀好，而不是商店中卖的西装鸡。
再买半斤晒干的榛蘑上品。我在家的时候，做这道菜，都是用妈妈自己采的、自己晒干的干榛蘑，个个都是精品，绝无惨杂使假的问题。我的妈妈在不算太老的时候，在采集蘑菇的时候，都要到农村去，到我的姥姥家，抢着采蘑菇，然后就在当地晒干，保存起来，然后分给我们兄弟，分享其劳动成果的美味。
把小鸡切成块，不要太大。先用锅烧开一些开水，将鸡块放在里边轻轻一煮，使鸡块收缩，去掉血水。然后，将炒勺烧热，放入油，烧热后，将鸡块放在其中煸炒，边炒边放进盐、姜、蒜、葱段等，继续炒。等到鸡块炒得变了颜色，有些发白了的时候，就可以加汤了。
这时，在锅里放进较多的水，再加上八角、花椒等调味品，开始炖起来。因为炖的是笨鸡，一定要时间长一些，如果用西装鸡，则时间可以很短。
等到鸡肉的香味传过来的时候，就可以放进蘑菇了。
蘑菇放在水里发开，用手摘去不净的部分，洗干净，放入沸开的鸡汤里，继续炖。直到炖的鸡肉很烂的时候，就可以起锅了。
用小钵盛起来鸡块和蘑菇，加上适当的汤，将适量的香菜叶放在上面，端到餐桌上，即可食用。
请品尝，这就是正宗的小鸡炖蘑菇。这个味道，绝对不一般。
你说的不是菜吗？
小鸡炖蘑菇是一道东北黑龙江汉族特色菜肴。亦是黑龙江传统的四大炖菜之一。小鸡炖蘑菇的来历也很有东北白山黑土的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。
小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜，也是黑龙江传统的四大炖菜之一。小鸡炖蘑菇的来历也很有东北白山黑土的生活气息。
小鸡炖蘑菇有一个来历；说是来源于东北的一句俗话：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”的说法。就是说新婚的女儿携丈夫回门时，娘家基本都是以小鸡炖蘑菇招待，因此，新姑爷进了丈母娘家的大门，小鸡就知道自己的末日到了，就要被与蘑菇炖在一起，作为美味奉献给新姑爷了，就得吓掉魂了。也意为此菜是黑龙江招待尊贵客人的一道佳肴。宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤，小鸡炖蘑菇的营养价值很高。因为小鸡炖蘑菇里用的小鸡，是用乡下的笨鸡。由于笨鸡吃五谷杂粮和虫子长成，其味也醇，其余香也浓；炖鸡的蘑菇是用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，越炖越香，榛蘑因为长在榛树下而得名，用榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。
用小鸡炖蘑菇招待姑爷，除了营养价值高外，还有另一个目的，就是考验新女婿的应变能力，新女婿脑袋瓜好不好使就看这道菜了。小鸡炖蘑菇粉条，考验新女婿的关键就在这个粉条，农村自家做的粉条长了，做好后盘在一起，要吃的时候用剪刀剪断了炖。这给新女婿做的小鸡炖蘑菇里的粉条没有剪断，就那么长长的炖在里面，不知就里的女婿如果夹了粉条来吃，那可就中计了，一扯老长老长的，吃又吃不到嘴，放回锅里又不是那么回事，急得脸红脖子粗的，娘家的小姨子小舅子就在旁边看热闹。如果这门亲事成了，这件事就会成为以后被嘲笑的把柄。而比较聪明的女婿第一次上门，吃这个菜的时候就光吃鸡肉和蘑菇而不吃粉条的。当然，现在这个习俗已经改了好多，除非想故意整新女婿，否则是不会把粉条就那么长长的炖在里面了。