糯米饼怎么做又软又好吃

Question

如题所述

Answer 1

糯米饼做法如下：

主料：150g糯米粉、50g面粉、200g红豆沙。

辅料：180g大约50度的热水、白芝麻、食用油。

1、首先来和面，150g糯米粉加50g面粉，这样面团有韧性也更好操作，做出来软糯适中不粘牙，也更好消化，加入180g50度左右有点微烫的热水，搅拌均匀，揉成稍软的面团，再分成6个剂子。

2、剂子攥实心，再揉圆，捏一个窝窝，中间放入20g的豆沙球，我放的豆沙球比较小，是不想馅太甜太腻了。如果家里的豆沙不是特别甜，就可以多放一些，用虎口轻轻向上收拢。

3、放入芝麻中，均匀滚上一层芝麻，再搓一下防止芝麻掉落，然后放在案板上轻轻擀薄一点。

4、锅中刷油，放入饼子，饼子上方也刷一层油，盖盖中火烙至饼子鼓起，两面金黄就熟透了。

5、烙熟后盛出装盘，刚出锅的小饼子，外壳是酥脆的，带着芝麻的香味，是酥香酥香的。放凉一点后就是软的。两种口感都非常不错。软糯香甜，咬一口满嘴香。