食品生产经营者档案的内容主要包括

Question

食品生产经营者档案的内容主要包括

Answer 1

食品生产经营者档案的内容主要包括：
1、县级以上质量监督；
2、工商行政管理；
3、食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况。
食品生产经营者有以下义务和责任：
1、作为保证食品安全第一责任人应当依照法律、法规和食品安全标准，从事生产经营活动，积极建立良好生产规范，并实施危害分析与关键控制点体系，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任；
2、有依法取得食品经营许可后从事食品生产经营活动的义务；
3、有建立健全本单位的食品安全管理制度的义务，即加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动；
4、有建立并执行从业人员健康管理制度义务，即食品经营从业人员取得健康证明后，方可从事食品流通经营活动。
【法律依据】
《中华人民共和国食品安全法》
第三十二条 食品经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。加强对所经营食品的安全管理，严格食品卫生质量控制，提高食品经营合格率，保证食品卫生，保障人民健康，是食品经营企业的法律义务。首先，建立健全完善的各项食品安全管理制度是食品经营企业保证其经营的食品达到相应食品安全要求的基本前提，食品经营企业的食品安全管理制度一般应包括经营食品查验和记录制度、库房管理制度、食品销售与展示卫生制度、从业人员健康检查制度、从业人员食品安全知识培训制度、食品用具清洗消毒制度和卫生检查制度等。