炒猪皮怎么炒好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料：猪皮400克、红椒2个、青椒200克、甜辣酱2勺、葱姜蒜适量、料酒2勺、生抽2勺、盐2克、胡椒粉1勺、味精2克、淀粉水少许、食用油2勺、食用碱10克。

步骤：

1、猪皮洗净，放入锅中，加入适量清水煮沸。

2、捞出，刮净肥肉，再切成小条状。

3、加入食用碱和水，抓捏搓洗干净。

4、再放入锅中，加少许葱姜，适量清水煮熟。

5、捞出沥水备用。

6、青红辣椒洗净，去蒂去籽后切成小条备用。

7、备好葱姜蒜末。

8、起锅热油，放入葱姜蒜炒香，加盐炒匀。

9、加入青红辣椒炒至断生。

10、加入猪皮，翻炒均匀。

11、加入甜辣酱，翻炒均匀。

12、加入胡椒粉、味精、生抽翻炒均匀。

13、淋入淀粉水勾芡。

14、出锅装盘。

15、上桌即可食用。

16、一道美味的家常炒猪皮就做好了。