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锅贴饼子需要用什么样的锅
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第1个回答 2022-01-08
复底锅（太薄的锅不适合做）
烧热后涂上一层植物油，把玉米饼坯码到锅中。
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玉米面
锅贴的
家常做法
答：
用大一些的铁锅（生铁锅）
，锅里添上半锅底水，把合好的面作成一个从手掌那麽长的，椭圆形饼子（如同橄榄形），然后在热锅四壁满满贴上一圈，然后续点水、盖严锅、用中火蒸上半小时就能吃到嘴了。这种方法做出来的锅贴，底面有一层黄澄澄的锅巴，香极了！操着注意：铁锅尽量大一些，这样可避免...
玉米面
锅贴饼子的锅
、怎么买
答：
玉米面
锅贴饼子的锅
怎么买？我认为买这样的锅还是不犯愁的，你到各大五金都是有卖的，
要
选择自己相当的不要买的太大，也不要买的太小。买正好的就行。
电火铁锅
炖贴
饼子
贴不住
答：
电火铁锅
炖贴饼子贴不住可能因为水没开。想要电火铁锅炖贴饼子贴得住，
必须先把水烧开，等到锅热了以后再贴饼子。贴的时候用力一些
，类似甩的力道。有句歇后语：凉锅贴饼子——沉底了。说的就是锅不热，饼子是贴不住的。
铁锅
炖贴
饼子
是死面还是发面
答：
铁锅炖贴饼子一般采用的是发面
，因为发面制作的贴饼子才会松软有嚼劲，口感及风味更佳，死面制作的贴饼子吃起来硬硬的，干瘪无味。制作发面贴饼子时，酵母要提前用水化开，可以有效促进和加快发酵过程。铁锅炖贴饼子是死面还是发面 铁锅炖原指东北地区的一种烹饪形式，采用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴...
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