日常生活拥有各种各样特色美食，用最普通食材，就能做出美味可口的东西了，就比如五花肉，看起来平淡无奇的东西了，却能做出无数道特色美食，粉蒸排骨、梅干菜扣肉、红烧排骨这些，每一种都是我的最爱。
吃够了红烧排骨，何不做道粉蒸排骨尝试一下，和红烧排骨截然不同的口味，表皮有点儿酥，里边也是酥烂的，咬一口软烂极其，同时肉质地尤其嫩，尤其进味，吃一口确实余韵悠长，不论是当做家常小炒，或是用来招待朋友，都是一绝。
你没有试过这类特色美食得话，一定得试一试，但是想要做好这一道粉蒸排骨，做出美味口感得话，切勿立即隔水蒸。许多人用错方式，造成口味变得特别差，油腻感不进味，并且还半生不熟。实际上这当中，有2个小技巧需要我们把握，做出来的软烂又进味、蒸肉米粉、马铃薯、五花肉、姜蒜、盐、白胡椒、白砂糖、生抽酱油、耗油。
提前准备一块五花肉，把五花肉清洗干净以后，切成薄片状，切完以后放到盘子里，下边开展关键1步——腌渍。姜蒜切完以后放到五花肉中，再往里倒进适量盐、白胡椒、白砂糖、耗油、生抽酱油，把它抓拌匀，腌渍半个小时。借着腌猪肉时，我们可以把土豆切一下，切割成滚刀块，放到一旁。
下边再准备一袋蒸肉米粉，大伙儿精心准备的蒸肉米粉，基本上都是去超市买的，可是买蒸肉米粉，是有方法的。不能用过细的，更不能用太粗了的，太细了吃不出来口味，太粗口味很粗糙，都不是很好。
大家要选择大小适中，能够多买几袋对比一下，之后再买的话就了解了。等五花肉腌制好以后，大家往在其中倒上蒸肉米粉，然后把马铃薯装进去，戴着手套把它抓匀，再次腌渍一会儿，这样才能让马铃薯更进味。
腌渍一会儿以后，我们准备一个盘子，把马铃薯盖在最下面，然后把五花肉，一片一片摆在上边，在墙上扣一个碗，或是盖一层塑料薄膜，放进锅里。锅中放水，烧沸以后用小火，文火蒸1小时，就可以吃了。