炒菜时热油和凉油的区别在哪

炒菜时热油和凉油的区别在哪就是说热油有什么特点适合什么食材制作，凉油又有什么特点适合哪些食材制作谢谢

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炒菜时热油和冷油的区别，豆油需要加热才可以提现出影响价值，老百姓的话叫做爆香，植物或色拉油不用热也可以直接使用。追问

我的意思是热油和凉油的特点谢谢

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第1个回答 2018-07-03

看你炒什么菜了，比如做意大利面的时候，洋葱要用冷油不停翻炒10分钟才会又软又香，旺火就会炒的硬硬的，但是还是建议不要用太高温的油啦，破坏纤维和维生素，还容易致癌追问

我的意思是热油和凉油的特点谢谢

第2个回答 2019-11-20

1.炒菜时，用适合温度的热油还是好些，因为热油可以把调味料炒得更香，把菜炒得更可口，更健康。

第3个回答 2018-07-03

好好好

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