这个是：球茎茴香，别名意大利茴香、甜茴香，俗称茴香头，为伞形科茴香属茴香种的一个变种，原产意大利南部。茴香头富含蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素以及钙、磷、铁、胡萝卜素等，口感脆嫩，能开胃顺气、促进食欲，食用方法可凉拌、炒菜、做汤。
凉拌茴香头做法：
原料：茴香头、柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜。
步骤：
1、茴香头洗净，切掉头尾；
2、将茴香头切成较细的丝；
3、将茴香头丝泡在冰水里，挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟；
4、黄甜椒切较细的丝；
5、芫荽切小段；
6、橄榄油、柠檬汁（少）、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁；
7、浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗，加调味汁拌匀；
8、上桌前加少许红辣椒添色即可。
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第1个回答 2018-01-10
这是什么菜
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