沥青混凝土生产过程中，对于温度有着严格要求。温度过高，沥青容易“烧焦”，俗称“糊料”，毫无使用价值，必须扔掉；温度过低，沥青与砂石料粘连不匀，俗称“花白料”。“糊料”和“花白料”的损失是很惊人的，每吨料的成本一般在250元左右。如果一个沥青混凝土生产场，其现场丢弃的废料愈多，体现出其管理和操作水平愈低。（1）沥青加热温度控制不准确。温度过高，产生“糊料”，温度过低，则产生“花白料”。（2）砂石料加热温度控制不准确。燃烧器火焰大小调节不当，紧急风门失灵，砂石料中水分含量发生变化，冷料仓缺料等，都易造成废料产生。这就要求生产过程中，必须细观察，勤测定，有高度的质量责任感。油石比是指沥青混凝土中，沥青质量和砂等填加料质量之比。
沥青混凝土通常用AC来表示，意思是asphalt concrete；20指的是矿料级配中的公称最大粒径，是20mm；AC-20指的是公称最大粒径为20mm的沥青混凝土。