丸子怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

说起丸子大家就会想到红烧狮子头、四喜丸子、汕头牛丸……说也说不完，在我们中国只要过节过事餐桌上不可缺少的一道菜必是丸子，丸子是好吃但做起来麻烦首先要把肉剁碎还要蒸炸之类的有人找麻烦宁可不做，其实没有大家想的步骤那么多它做起来挺简单的，接下来教给大家在家如何简单的制作出好吃可口的丸子。

首先，备料：1、猪肉、鸡蛋（一个）、葱姜蒜、油、调料（料酒、胡椒粉、酱油、淀粉、生抽、老抽）

2、葱姜蒜洗干净切碎备用。

3、把猪放入绞肉机中打成肉馅，在打好的肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、料酒、淀粉后搅拌，在放入葱姜蒜搅拌至均匀。

4、手沾清水把做好的肉馅捏成团状。（形状适中）。

5、在锅内倒入油煎炸至金黄色立刻捞出。

6、留少许的油，并在锅中放入葱姜蒜末爆炒，再加适当的水、料酒、生抽、老抽炖煮。 

7、当锅中汤汁剩下三分之一时倒入淀粉勾芡收汁。

以简单七上步骤就可以做出既好吃又可口的肉丸子，怎么样你学会了吗？

Answer 2

大爱各种丸子！从街头的章鱼丸子到下火锅的牛肉丸、鱼丸通通都非常好吃。不过外面的个头很小，就算吃四五个也不过瘾。喜欢的童鞋可以在家DIY，将肉剁碎和面粉调料拌匀，捏成丸子放冰箱冷藏。逢年过节放假神马的，都可以端出来试试~ 一起来学吧！！
珍珠猪肉丸子
食材：100g肉馅、100g糯米、适量油、适量盐、适量耗油、适量糖、适量胡萝卜、适量洋葱、适量香菇
做法：材料：把胡萝卜、香菇、洋葱切细和肉馅加调料搅拌一起 浸泡的糯米切几片红萝卜垫底 防止丸子粘碟取肉馅揉成圆放在糯米里滚把圆子都滚上糯米依次做好所有的珍珠丸子放到蒸锅里蒸25分钟即可。夹心四喜丸子。食材：200g猪肉馅、4个鸡蛋、适量油菜、适量香油、1勺酱油、4g盐、2g鸡精、1勺料酒、适量葱姜碎、适量淀粉、10g馒头做法：肉馅里加入 鸡蛋 酱油 料酒 葱姜碎 五香粉 盐 淀粉 香油 鸡精。顺着一个方向搅拌均匀。用手摔打至粘稠。鸡蛋煮熟，把鸡蛋皮剥掉。馒头切块用冷水泡透成面糊。把馒头糊挤干水分，放进打好的肉馅里。搅拌均匀成粘稠状。锅中放入大量的油大火烧热。把肉馅分成四份，取一份在手上按扁。把鸡蛋放在按扁的肉饼上。包好滚圆。下入，油温八成热的油锅里炸至金黄。炸好的丸子码放在盘中，加入葱段 姜片，高汤，放进蒸锅。蒸制15分钟即可。蒸好的丸子码放在另一个盘中。剩下的汤汁滤掉葱姜。倒入炒锅中烧开。芶入薄芡点入香油。浇在丸子上，点缀油菜即可。

Answer 3

食材：500g鱼肉、500g水、160g淀粉、10g猪油、5g姜、10g盐
做法：市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末，去腥。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。搅拌后成鱼蓉，比较稀。加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿。加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后，就可以试水。试水，看鱼丸是否能浮起来。能浮起来就算成功了。锅内烧好温水，下鱼丸。 看左手挤，右手拿勺子接住，然后放水中，丸子会自己从勺子上浮起来！全部的鱼丸下好后，开中火煮沸即可。鱼丸很容易熟，如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了。

Answer 4

糯米咸蛋黄肉丸食材：400g猪肉、100g糯米、4个咸蛋黄、3朵香菇、15ml料酒、10ml生抽、3g盐、5g 葱、3g姜、2g味精、适量淀粉、适量胡萝卜、适量蛋清
做法：将鸡蛋磕到碗里、猪肉剁碎，香菇洗净切碎、糯米浸泡2小时。肉馅中放入香菇末、葱、姜、料酒、生抽、盐、味精、蛋清、淀粉。顺着一个方向搅拌均匀。盘中放入胡萝卜片，取适量肉馅按扁放入蛋黄包起来，外边裹上糯米团圆。将每个都做好，放入盘中。锅里加足量水烧开，放入肉丸大火蒸40分钟。出锅加香菜点缀，即可享用。切开一个，看中间的蛋黄很诱人吧。

Answer 5

肉丸子怎么做才好吃？首先猪肉再加上蒜头，加入胡椒粉鸡蛋清等，放入绞肉机打碎，再加入冰块抓匀，最后挤成丸子凉水下锅，浮起即可。