烤五花肉入口即化，肉感软糯，香而不腻，吃上一口就觉得好幸福！
最喜欢妈妈给我做的红烧肉，层次分明，一人一大块的放在小碟子里，吃起来有种仪式感！所以今天要分享的烤五花肉方法是从妈妈那里讨教来的。
食材：
做法
1.切五花肉（1分钟）
厚250px，长200px
2.姜切碎后和盐一起入味五花肉（2分钟）
两面撒，抹均匀。
3.将五花肉放进耐热容器中，倒入油油封住肥肉部分
4、将耐热容器放入锅中，注入水（1分钟）
水不要超过容器，大概加到容器高度的四分之三，方便受热均匀即可
烤箱温度80℃！
5.进烤箱（3小时）
由于油的存在，肥肉部分湿润柔软，瘦肉部分紧实密集。
温度很高，所以看起来肉的纹理应该清晰
7.放肉之前，放海带、茴香、酱油、糖。文火煮2小时
五花肉放锅中煮（2小时）
8、完工，开吃！
五花肉是我做烤肉的时候最喜爱的食材，五花肉是非常好吃的一个东西，特别是经由烧烤之后，其实不仅仅可以在烧烤店里吃到好吃的五花肉，你在家里也可以吃到一些非常好吃的五花肉，只要你做得正确的话。
我一直认为五花肉是烤肉当中最具有代表性的，牛肉都比不过。因为五花肉的油脂比较多，所以非常的适合烧烤。烧烤的过程中，五花肉会通过烤出自身的油脂，而变成金黄的颜色，非常的诱人，等到肉烤好之后，油脂已经被逼出大部分，这个时候你再拿一片生菜叶，蘸一点烧烤酱或者其他的佐料，整个包成团，咬进嘴里。那种青菜与肉的结合口感是非常棒的。
五花肉位于猪的腹部，那脂肪比较多，又夹着肌肉的组织，所以它整个呈现的是肥瘦相间的，而这样子的肉也是口感最好的。
怎么样做烤制的五花肉呢？首先你可以将五花肉进行腌制。你可以准备一些辣椒酱，米酒，姜，葱，蒜，酱油，糖，芝麻酱，辣椒粉等等这一些东西，然后将肉混合调料进行腌制，等到腌制好之后就可以拿来做烧烤。
当然，你也可以把肉切成片之后再进行烤制，但是我自己喜欢的是将整块肉腌制好之后，整块肉拿下去烧烤，烧烤好之后再用剪刀剪开，平铺在烤盘上面，然后等到油完全逼出之后就可以拿来吃了。
这个时候的五花肉拿来沾一些烧烤酱或者是其他的酱料，然后在夹在生菜叶之间，一起送入口，肥而不腻。
主料：五花肉500g；辅料：烤肉酱一包，蒜适量，生菜适量；
配方：五花肉买回来洗干净放冰箱冻一下拿出来切薄片；
倒入烤肉酱和大蒜腌制至少半小时；
烤盘铺锡纸，在锡纸上面刷上一层薄薄的油，把腌好的五花肉一片片摆上去；
烤箱200度大概10分钟左右就可以了，生菜用盐水泡2-3分钟，用流水冲洗干净，再用凉开水洗一遍就可以和烤好的五花肉装盘了；
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