萝卜丸子汤的做法？

Question

如题所述

Answer 1

萝卜丸子汤做法：
1、锅里放一半的水，然后用大火加热到水沸腾，接着将丸子洗干净，然后放入沸腾的水中，继续加热。
2、将瘦肉切成一小片一小片薄薄的，然后放在一个碗里，加入适量的盐，鸡精，醋和料酒，最后放入一些淀粉，然后搅拌均匀来。等锅再次沸腾的时候将瘦肉一块块放入锅中。
3、萝卜很容易煮熟，所以可以晚一点放，萝卜同时也要切大块一点，这样才不会被煮烂了。将红萝卜和白萝卜一起都切成条状，然后放在碗里备用。
4、等放入瘦肉的锅煮沸腾了以后，再将准备好的萝卜放入锅中，然后用勺子来回搅拌开来，盖上锅盖等水再次沸腾。
5、将蒜头切成丝，然后将锅洗干净弄干，然后倒入油，再将蒜头放入锅中，用勺子来回翻炒开来。
6、再切一些有点肥的肉，然后将肉放入锅中和蒜头一起炒香，来回翻炒，让肉中的油都能炸出来。
7、将炸好的蒜头油用勺子捞起来，然后淋在汤里面，最后放入适量的盐和鸡精来调一下味道，这样一道美味的萝卜丸子汤就做好了。

Answer 2

Answer 3

萝卜丸子汤的做法
1、肉馅中先倒入打散的鸡蛋，然后用筷子沿一个方向不停搅打，直至肉馅上劲，有粘性
2、搅打好的肉馅中倒入葱姜末和所有材料，再次沿一个方向搅匀
3、白萝卜去皮切片，香菜切碎
4、锅中加入适量水，倒入白萝卜片，煮至锅边的水略微起小泡，但未煮开时，转最小火。将适量肉馅放入手的虎口处，然后轻轻一攥就会攥出一个小肉丸。之后用勺子一刮（手上和勺子上抹一点水，样就不会粘住肉馅了），就可以把丸子放入锅中了。依次下入所有的丸子
5、等丸子都下好，并在水中定型后，转中大火煮开，再转中小火煮至丸子浮起即可关火（其间可用勺子撇掉浮沫）。最后调入白胡椒粉、盐、香油（分量外）和香菜
技巧：
1、肉馅中放入蛋液搅打可以使肉馅更有粘性，怎么煮也不会散，吃起来口感也更顺滑。肉馅和蛋液的比例基本上是250克肉馅加入半个鸡蛋，蛋液太多的话肉馅会稀，反而不易成型；蛋液少了就起不到什么作用了。
2、肉馅宜选用3分肥、7分瘦的，太瘦口感会柴。
3、丸子没下过前的水千万不要沸腾，要不然丸子刚进去就会散掉的。要等全部丸子下锅，并定型后才能开大火。

Answer 4

肉洗干净，葱、姜切沫备用。

肉切成沫。

白萝卜去皮切块。

开始拌肉馅，放适量盐、鸡精、生抽，葱、姜拌均匀。

锅中添适量水，水的多少根据自己喜好，喜欢多喝汤的可以多添些，然后把切好的萝卜块也放入锅内，开火。

待水开后就可以下肉丸子了，丸子自己用筷子挖一小块一小块的放锅里。

丸子下好后把水面的白沫用勺盛出，放适量盐和鸡精。

出锅盛到汤碗里，撒点葱花在上面。具体如下图：

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Answer 5

原料：　　胡萝卜、白萝卜、肉沫、小青菜。

调料：　　姜粒、姜片、盐、鸡蛋清、干贝素。

做法：　　1、红白萝卜切成粒后在沸水中穿烫一下，一部分加入肉沫中，并放姜粒、盐、鸡蛋清顺时针方向调匀备用； 　　

2、水沸后，放少量盐、姜片及余下的萝卜粒，再烧开入萝卜肉丸，开后转小火煮一小会儿让丸子熟透； 　　3、加入洗净的小青菜，煮一分钟，入干贝素调匀，关火起锅。