一、
主料：糯米粉130克、澄粉20克、清水110克、艾草粉10克、猪油/色拉油10克、糖粉20克
辅料：肉松100克、沙拉酱30克
1、水烧开，放入艾草粉混合备用；
2、把糯米粉、澄粉、猪油，糖粉和艾草液一起混合，揉成团；
3、取20克的面团，揉圆，压扁然后放锅里煮熟，大概一分钟左右；
4、然后捞起加入揉好的生面团中，
5、继续揉光滑
6、再把面团分成8份，压扁包入肉松馅；
7、用手的虎口慢慢收紧
8、每个青团下面垫一小张油纸，以后粘连
9、蒸锅里放入硅胶垫，等水沸时，下锅蒸10分钟左右即可出锅；
10、刚刚出炉的青团趁热刷上色拉油，使油吸收，青团表面更光亮。
11、肉松青团成品图
二、
主料：糯米粉300克、艾草500克。
辅料：白糖90克、板栗泥420克、澄面澄粉60克、开水80克、熟猪油30克。
1、准备好所有材料后将艾草清洗并用开水焯烫一下。
2、焯烫后的艾叶稍微挤去水份，（水不要倒掉）用刀大概的切碎。
3、艾叶连同挤下的汁水，取30克放进料理机一同打成浓汁。
4、先将澄面中加入白糖，开水40克，搅拌均匀后，倒入准备好的糯米粉。
5、然后分次加入约100克左右的艾青汁，揉成一个绿色的面团。
6、在揉面团的过程中，不断加入剩余的艾青汁和开水，这样可以揉均匀，同时也不会让面团一下子太湿，揉成光滑的面团后，盖上湿布静置一会。
7、将绿色的团子分成大约50克左右的一个。
8、板栗泥馅料控制在20至25克之间搓成一个小团备用。
9、然后包入板栗馅，放一小块两三克的熟猪油包起来，如果不会包的话，可以提前做好馅料放在冰箱冻硬后取出再包会很容易，猪油最好也先冻一下。
10、包成团后在澄粉上滚一下防粘，每一个做好的青团下面要放一张油纸不会粘的，移到蒸笼上开中火蒸制15分钟，蒸好后用刷子在表面上刷一层油，就可以可以美美的品尝了。
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