炖牛排的正确方法与配料

Question

如题所述

Answer 1

炖牛排的正确方法与配料如下：

用料：牛肋排500克、姜片5片、洋葱半个、大蒜2瓣、红辣椒1个、八角1个、桂皮1块、香叶2片、豆瓣酱1勺、料酒1勺、西红柿1个、胡萝卜2根、土豆2个、冰糖10克、生抽1勺、老抽半勺、盐少许、蚝油1勺、香菜2根、白芝麻少许。

1、准备好食材。

2、牛肋排冷水下锅＋姜片＋料酒大火煮去血沫捞出备用。

3、热锅下油，放入洋葱、姜、蒜爆香。

4、加入豆瓣酱，辣椒、桂皮、香叶、八角，放入焯好的牛肋排翻炒均匀。

5、加啤酒＋开水（一次性加够没过肉），加冰糖，生抽，老抽。

6、大火煮开转小火炖1小时左右。

7、西红柿、胡萝卜、土豆切块，倒入炖好的牛肋排里。

8、加盐和蚝油调味，小火焖20分左右。

9、出锅装盘，放点香菜，撒点白芝麻。