自发粉和普通面粉哪个更健康

Question

如题所述

Answer 1

摘要：很多人喜欢吃面食，也会自己制作面食，而做面食必须要用到面粉。市面上面粉的种类很多，有普通面粉，也有方便快捷的自发粉，那么在购买面粉时是买自发粉还是普通面粉？自发粉和面粉有什么区别？自发粉和普通面粉哪个更健康？下面来了解下吧。一、自发粉和面粉的区别
1、成分区别
自发粉以小麦粉为原料，经过添加膨松剂后混合制成，用时无需醒发，只需加水即可，而面粉就只是以小麦粉为原料，是用小麦磨成的粉，没有添加膨松剂。
2、用途区别
自发粉可用于做各类烘焙食品以及馒头、包子等，但不能用于包饺子、做面条，而面粉的面筋含量高，通常可直接用来制作饺子、面条之类的食品，如果要制作馒头、包子或烘焙类食品，则还需要经过醒发。
二、自发粉和普通面粉哪个更健康
普通面粉更健康。自发粉是一种面粉和食品添加剂的混合物，食品添加剂是自发粉的关键，自发粉和普通面粉相比的话普通面粉比较健康。但自发粉和面粉的营养价值相差不大，相对来说都是比较高的，因为它们都是由小麦碾磨而成的，小麦含有很多的氨基酸以及淀粉等营养元素，对我们的身体有很好的作用，也都有一定的香味，既可以提升美味，同时也能够保证一定的营养元素。
三、自发面粉可以与普通面粉一起用吗
自发面粉可以和普通面粉混合着用，自发面粉的价格比较贵，在使用的时候加入一些普通面粉，不会影响其营养吸收，也可以起到节省作用。