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凉皮和擀面皮有什么区别
如题所述
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推荐答案 2024-01-17
1、方式不同,一般的凉皮(米皮面皮都算),是将米浆或者面浆倒入一个平底蒸锅里蒸熟的。由于水分含量高,所以口感滑嫩柔软。而擀面皮不同,它是先和面,随后拿个擀面杖擀成薄皮,放到笼屉上蒸。相比一般的凉皮,擀面皮口感就更加筋道弹牙
2、口感不同,二者口感有明显区别。凉皮较面皮更韧,更筋道,所以,一般比面皮切的细。
3、原料,面皮有面筋,凉皮没有。二者在调配方法上基本一致。
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凉皮和擀面皮有什么区别
答:
凉皮和擀面皮有什么区别 1、
做皮的方式不同:一般的凉皮(米皮面皮都算)
,是将米浆或者面浆倒入一个平底蒸锅里蒸熟的。由于水分含量高,所以口感滑嫩柔软。而擀面皮不同,它是先和面,随后拿个擀面杖擀成薄皮,放到笼屉上蒸。相比一般的凉皮,擀面皮口感就更加筋道弹牙。2、
口感不同
:二者口感...
凉皮
、
擀面皮
和米皮
的区别
是什么?
答:
擀面皮、凉皮和米皮的区别:
1、宽度:擀面皮:手擀面一样的宽度,比手擀面薄一倍 凉皮:1.5--2cm的宽度,比擀面皮薄一倍
米皮:0.5cm的宽度,差不多0.5或者更薄一点 2、口感:擀面皮:劲道,蒸过的擀面皮嚼多了会感觉很香,一般年轻人吃的比较多,因为比其他的种类要硬一点,个人更喜欢擀面皮。
擀面皮
和
凉皮的区别
答:
1、二者在调配方法上基本一致。只是面皮有面筋,凉皮没有。2、二者口感有明显区别,凉皮较面皮更韧,更筋道
,所以,一般比面皮切的细。3、凉皮是用米浆制作出来的。是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成。从工艺上看略像广东的河粉,但口味是完全不同的。4、面皮则是面粉和面,在水中搓洗,清洗出...
凉皮和面皮的区别
在哪
答:
凉皮和面皮的区别在于宽度、口感、调味、材料以及制作方法不同
。1、宽度不同:凉皮比面皮细,因为凉皮有韧性,更加筋道;2、口感不同:凉皮的口感是滑溜酸爽的,有点东北拉皮的味道,嚼起来很软,比较适合老人和小孩吃,面皮的口感比较劲道,蒸过的擀面皮嚼多了会感觉很香,一般是年轻人吃的比较多;3...
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