桑葚怎么发酵成酒

Question

如题所述

Answer 1

桑葚是通过放入瓶中添加白糖和清水发酵成酒的。

桑葚酒是一种利用桑葚发酵制成的果酒，具有酸甜可口、香气浓郁的特点。选择新鲜的、干净的桑葚，洗净晾干备用。将桑葚放在干燥、通风的地方晾干，以便后续加工制作。将晾干的桑葚放在清洗干净的容器中，加入适量的糖，搅拌均匀。 

加入适量的清水，使桑葚完全浸没在水中，然后盖上盖子，放在阴凉干燥处静置1-2天。打开盖子，将桑葚表面的泡沫去除，然后用干燥的木板将桑葚压实，使其充分接触水和糖。重新盖上盖子，放在阴凉干燥处发酵，大约需要7-10天的时间。

在发酵过程中，每天要打开盖子，用干净的勺子搅拌一下，以便桑葚充分发酵。发酵完成后，用纱布过滤掉桑葚渣，将酒液倒入干净的容器中，密封保存即可。

需要注意的是，发酵桑葚酒的过程中一定要保持清洁卫生，避免细菌污染。同时，发酵过程中也要注意温度和湿度，以便保证桑葚能够充分发酵。

桑葚酿酒的注意事项

1、选材：选择新鲜、成熟、无虫害和腐烂的桑葚作为原材料，最好选择有机和无公害的桑葚，以保证酿造出的酒质量好。

2、清洗：将桑葚放入清水中浸泡，去除表面的杂质和不良果实，然后用流动的清水冲洗干净，以保证原材料的卫生和质量。

3、糖份控制：桑葚酿酒需要添加糖分，但是糖分的控制需要根据桑葚的甜度和个人口味来调整，过多或者过少的糖分都会影响酒的口感和质量。

4、发酵时间：桑葚酿酒的发酵时间需要视酒的口感和质量而定，一般来说，发酵的时间需要在一个星期以上，以保证酒的口感和香味。

5、温度控制：桑葚酿酒需要在适当的温度下进行，一般来说，发酵的温度需要在20-30摄氏度之间，高温过低都会影响酒的发酵效果和质量。