桑葚干是有假的。
桑葚干很少有假的，但不排除有。很多人说吃桑葚干无论是泡水喝还是直接干吃，都有比较严重的颜色改变，这可能是染色导致的，但其实这多半是正常现象，因为桑葚干中含有花青素，这是一种天然色素，有颜色改变是正常反应。
当然也不排除不良商家将不好的鲜桑葚惨入其中，导致颜色发黄或是用未成熟的桑葚制干，然后染色造假，不过一般无需这样做，因为成本会更高，商家利润更少。
桑葚干其实跟其他干果类也没太大差别，真假问题别说网上的，就线下的我们也很难进行分辨。因此，桑葚干只能尽量到大品牌的、品牌时间做的长的，评价较好的商家进行购买。
桑葚干真假的辨别方法
1、眼看
造假需要一定的成本，而很多商家为了获取更多的利益，在染色上大多只做了颜色的处理，因此假的桑葚干看起来表面虽然是乌黑的，但缺少光泽，没有真正优质的桑葚干那么乌黑发亮，而且细看其果梗部分，也是成分乌黑色的。
2、水泡
真桑葚干放到日常饮用的水中，水会逐渐变色加深，但桑葚干并无颜色变化，而假的桑葚干放入水中，水会整个发生颜色改变，桑葚干颜色也会随着浸泡时间而变淡。
3、进行酸碱实验
桑葚干中含有一种叫做花青素的成分，这种成分一遇到酸就会变红，而遇到碱则变蓝，故用酸的白醋或呈碱性的小苏打水进行实验，即可判别出桑葚干的真假，如：把桑葚干放入小苏打水中，桑葚干水变成蓝色水即为真，若还是黑色或其他颜色则为假。
以上内容参考百度百科-桑葚干
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
相似回答