鹅蛋炒香葱的做法如下：
用料：鹅蛋一个、香葱4根、蒜5半、蚝油适量、盐适量。
步骤：
1、准备食材：鹅蛋一个，香葱切段，蒜切末。
2、鹅蛋打散，加入适量盐，少许凉开水。
3、起锅，放入油，七分热后放蒜末，爆出香味，后倒入鹅蛋。
4、翻炒至熟后，倒入蚝油，炒至入味。
5、最后倒入香葱，翻炒均匀，关火出锅。
6、出锅装盘。
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用料：鹅蛋一个、香葱4根、蒜5半、蚝油适量、盐适量。
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2、鹅蛋打散，加入适量盐，少许凉开水。
3、起锅，放入油，七分热后放蒜末，爆出香味，后倒入鹅蛋。
4、翻炒至熟后，倒入蚝油，炒至入味。
5、最后倒入香葱，翻炒均匀，关火出锅。
6、出锅装盘。