问答：普洱茶与滇红茶有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

|滇红茶汤色图片
本期问答是茶友“茶小月”的提问。
答：滇红茶属于中国红茶类，目前滇红茶的原料和普洱茶一样都是选大叶种茶为原料，只是在工艺上有所区别。
目前滇红茶在云南主要产于云南临沧凤庆茶区，当然也有厂商选用普洱、版纳等茶区的原料做滇红茶。滇红茶的工艺是先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。
而普洱茶长期以来被归为黑茶类，截止目前普洱茶都是一个很有争议的类别，有人说普洱茶是一个独立的类别，也有人说还是属于黑茶。至今茶商茶友还争论不休。而普洱茶因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。
|普洱生茶汤色
普洱茶的加工工艺，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、渥堆（熟茶）等几道工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。这时的毛青，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”经过堆闷转熟的就成为“熟茶”再经过一段相当长时间贮放，待其味质稳净，便可货卖。贮放时间一般需要3——5年。“生茶”指毛茶不经过堆闷工序而完全自然转化。自然转化的进程相当缓慢，至少需要5——8年。完全稳熟后的生茶，其陈香中仍然存留活泼生动的韵致，且时间越长，其内香及活力亦发显露和稳健，由此形成普洱茶“做新茶卖旧茶”的形式。