(1)具有丰富的蛋白质鲜姬松茸子实体一般含有85%~87%的水分。干品中含40%~45%的蛋白质,38%~45%的糖质,6%~8%的纤维,5%~7%的灰分,3%~4%的脂肪。在干品的单位含量中,维生素B1 0.3毫克,烟酸49.2毫克,麦角甾醇0.1%~0.2%。麦角甾醇受光或热则变成维生素D。
表14 姬松茸子实体的化学成分(%)
10990化学成分 鲜姬松茸 干姬松茸水 分 86.57 0粗灰分 0.47 5.54粗蛋白 5.79 43.19
(2)具有丰富的矿质营养1988年,日本水野教授等对姬松茸的矿物质组成进行了研究后认为,姬松茸干品中灰分含量占6.64%,其中近一半是钾(2.97%)。此外,每100克干菇中含磷7.486毫克/千克,镁528毫克/千克,钙157毫克/千克,钠118毫克/千克,铜14毫克/千克,硼9毫克/千克,锌6毫克/千克,铁6毫克/千克,锰2毫克/千克,钼0.1毫克/千克,锗(对癌症有抵抗和遏制作用)28毫克/千克。(3)具有丰富不饱和脂肪酸姬松茸菌盖部分的脂肪酸含量情况见表15。
表15 姬松茸菌盖部分的脂肪酸组成(%)
姬松茸,又名巴西蘑菇,是一种夏秋生长的腐生菌,蕴含量蛋白质、维生素
B1、B2、烟碱酸、钙、铁、磷、粗卵白、纯卵白、粗脂肪及粗纤维等多种养分,且姬松茸多糖绝不是普通的“多糖”,是一种活性高分子化合物,能显著提高人体免疫能力,具有四大功效:
①抵抗衰老
姬松茸是一种高纯度的细胞提取物,在皮肤抗衰老方面可同时具有促进成纤维细胞增殖与胶原蛋白合成、自由基清除能力、对抗紫外线伤害、
促进免疫保护、皮肤保湿等多种作用。能帮助更新和修复紧张的肌肤,从而改善皮肤外观和祛除皱纹,提高皮肤的保湿性和紧致光滑度,促进疤痕的愈合和再生。
②预防癌症
含有丰富的亚油酸、核酸和多糖,通过增强机体的免疫系统,使免疫细胞的活性增强,达到提升免疫力的目的,都具有防癌抗癌作用。特别是姬松茸含有多种活性多糖,其组份比灵芝高出
5 倍,抗肿瘤及增强免疫功能主要来自多糖体,对抑制肿瘤、增强精力、减轻放化疗副作用、防止复发和转移等都有疗效。
③护肤抑敏
姬松茸可降低由果酸等有刺激性的活性成分所引起的皮肤过敏炎症,是一种强大的自由基清除剂,具有显著的消炎、抗过敏活性,并能有助于皮肤抵御外源性的各种机械和化学刺激。通过激活巨噬细胞、噬中性细胞等清除由辐射造成细胞分解碎片,协助受损组织如淋巴组织细胞加速恢复产生细胞素,从根本上来改善皮肤细胞的天然生物活力。
④增强免疫力
姬松茸通过增强单核巨噬细胞系统功能,从而增强人体的自身免疫功能,改善化疗对骨髓造血功能的抑制,使外周血红蛋白浓度、血小板及白细胞总数趋向正常值,同时具有抑制细胞分裂和调节免疫系统反应的作用,对瘤细胞与干扰白血病的细胞增殖具有抑制作用,有效阻挠干扰病毒生长。
姬松茸具有富集作用,生长过程会把重金属吸收了,所以要经过特殊的技术把有效的成分提取出来,再去掉重金属,吃下去才能被身体吸收。
建议吃法是提取物的亦.舒.堂.姬松茸固体饮料,还搭配营养丰富的蓝莓、针叶樱桃等水果,相对姬松茸干菇来说,姬松茸多糖有效成分含量高、更易被人易吸收。普通的姬松茸干菇多糖含量只有2%左右,经过提取的多糖含量能达到60%。