第1个回答 2019-05-24
过程中加入水淀粉能把蛋花打成片状。
主料：西红柿1个、鸡蛋1个
调料：玉米淀粉5克、食用油3毫升、盐3克、鸡粉5克
做法步骤：
1.清水煮沸，西红柿烫1分钟
2.捞出去皮，切丁
3.鸡蛋打散
4.玉米淀粉加水，搅拌均匀
5.倒入食用油，倒入西红柿，大火翻炒30秒
6.加水，大火煮沸
7.边搅拌，边倒入水淀粉
8.倒入蛋液
9.加盐、鸡粉，搅拌均匀
第2个回答 2011-01-02
水不要太开，一圈一圈的浇进锅里。或是用较大一点的勺子一勺一勺地放进锅里。试试吧。本回答被网友采纳
第3个回答 2011-01-02
等待锅开了以后，用水淀粉勾芡，以后再把搅拌好的鸡蛋，用勺网里泼，用勺慢慢推动，开锅就OK了
第4个回答 2011-01-02
将适当的生粉与鸡蛋充分的搅拌后放入沸腾的水中，这样煮出来的蛋花又薄又多
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