南瓜糕的做法和配方

Question

如题所述

Answer 1

南瓜糕的做法和配方：

主料：南瓜300克、面粉250克。

辅料：细砂糖20克、酵母粉3克、红枣50克、牛奶20毫升。

步骤：

1、食材合照。

2、将南瓜去籽去皮，切块上锅，隔水蒸熟（可裹上一层保鲜膜，开中火蒸20分钟左右）。

3、蒸至较软，用筷子轻轻可戳破。

4、趁热加入白糖，用器具将南瓜捣烂成泥状，放凉。

5、加入面粉、酵母粉和牛奶（可将酵母粉和细砂糖先用温水化开），搅拌成南瓜糊。

6、取一个干净的碗，在底部擦上薄薄的橄榄油，放入南瓜糊。红枣对半切开去核，放在南瓜糊上，再裹上一层保鲜膜，静置30分钟，待南瓜糊发酵至2倍大。

7、冷水上锅蒸，水开后转中火蒸25分钟即可。熄火后关火焖5分钟，倒扣出来切块即可食用。

8、成品。