红烧巴沙鱼的家常做法:
用料:巴沙鱼1条、大蒜4瓣、老抽1勺、生抽2勺、盐适量、耗油1勺、蜂蜜2勺、小葱1根、糖适量、清水4勺。
步骤:
1、巴沙鱼洗干净,控一下水分。
2、一条的话,我切成了3份,太小的话,在煎的过程中不好翻面。
3、准备一碗料汁,放入2勺生抽,1勺老抽,2勺蜂蜜,1勺蚝油,适量的糖,盐,加入清水。
4、把蒜切末,不用切的太细。
5、锅中放入少量的油,放入蒜末炒香。
6、加入切好的巴沙鱼,等大概30秒到1分钟后再翻动,不然会碎的。
7、在煎的过程中会有水分出现,然后翻一次面。
8、翻面后煎30秒后,加入料汁。
9、大火煮沸料汁,在煮的过程中用勺子把汤汁浇到鱼上面去。
10、在过程中不断的往鱼上面浇汁,但是不要经常翻动,等料汁开始浓稠时,再翻一次面。
11、等汤汁变得浓稠,变少就可以盛出来了,再撒上少许葱花,芝麻。