第1个回答 2023-08-04
调和油通常较好。
所谓的调和油，其实就是将多种油脂按照一定的比例调配而成，就像它的名字一样，是由多种不同的油脂组合而成。调和油主要是用玉米油、菜籽油、葵花籽油、大豆油、花生油、花生油等各种食用油。
油脂中含有的脂肪酸种类很多，其性质也会有差异。合理地调配不同的脂肪酸，可以提高其综合性能。改善使用性能的同时也可以调整油脂中的脂肪酸以及油脂中所含的养分。比如，n-3脂肪酸含量越高，就越有利于身体健康，而且在日常膳食中，n-6脂肪酸的摄入量也会提高。建议在选择调和油时，尽量选择物理榨汁和生产日期新鲜的调和油。
调和油的分类：
1、营养调和油。营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调制亚油酸含量为60%左右，油酸含量约30%，软脂含量约10%。
2、经济调和油。以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉。
3、风味调和油。就是以菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”，或将前三种油与芝麻油以适当比例调合成“轻味芝麻油”。
4、煎炸调和油。用棉籽油、菜籽油和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好，烟点高的煎炸调和油。例：山茶油符合标准，其耐高温的特性是油品中最好的。
以上内容参考百度百科-调和油
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