沙田柚口感最好。
沙田柚被誉为美食宝藏,其美味口感和历史渊源令人难以抗拒。相传,一位官员曾献给皇帝这个被称为“羊额籽”的柚子,皇帝赞不绝口。沙田柚果实饱满,果肉鲜美,清香四溢,是广西的骄傲。沙田柚的原产地在广西容县松山镇沙田村,后来远销香港、南洋、欧洲和美洲等地。
沙田柚,芸香科柑橘属乔木。树干较高,枝叶繁茂,嫩枝扁且有棱,叶质颇厚且为浓绿色,呈椭圆形;表皮较光滑圆润,外形娇俏;果呈梨形或葫芦形,果顶略平坦,表面有浅沟;柚梗较粗,深褐色且质感粗糙。花期4—5月,果期10月下旬。
挑选方法:
1、掂重量。特级沙田柚一般重为0.9公斤至1.2公斤,果型端正,外皮金黄,无机械损伤、日灼伤、病虫斑等,果肩较短,果皮厚度适中(拍几下果皮听声音较闷者为厚),同样体积的柚果,拿上手掂量,手感较重者为佳,说明该果皮薄。
果肉部分占的比重大,水分相对多,口感好,比特级果重或轻者为一级、二级果。略经贮藏的柚果,用手轻捏果实,手感果实应稍有软感且有弹性。
2、闻气味。果面可略闻到香甜气味;若刺破果面油胞,其气味的刺激性不那么大,这样的果实风味香甜。