无糖食品真的没有糖吗?

Question

如题所述

Answer 1

1. 无糖食品并非完全不含糖分。它们通常不含蔗糖和其他明确的糖类，如葡萄卜清糖、麦芽糖、果糖等，但可能含有糖醇，例如木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等。
2. 根据中国的食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》，标榜“无糖”或“不含糖”的食品，意味着每100克或100毫升的糖分含量不应超过0.5克。
3. 国际上，无糖食品的定义排除了蔗糖和来自淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等，并且必须含有替代蔗糖的甜味剂，如糖醇或低聚糖。
4. 尽管无糖食品不添加蔗糖，但消费者不应因此忽视其摄入量。例如，无糖饼干和无糖蛋糕虽然不添加蔗糖，但它们的主要成分是淀粉，而且在制作过程中可能会加入牛奶、鸡蛋和油脂，这些成分会在体内分解成葡萄糖，过量摄入仍可能导致血糖升高和热量过剩。
5. 在选择无糖食品时，应考虑以下建议：选择正规厂家生产的商品，因为它们的生产过程更为规范，添加的配料也更为精确；购买时仔细查看配料表，不仅要避免含蔗糖的成分，还要注意食品本身和配料中是否含有其他形式的糖。