用友T3建立新的帐套操作流程如下：
1. 以系统管理员身份进入系统管理模块；
2. 执行账套，建立命令；
3. 打开创建账套窗口，选择新建账空白账套，点击下一步；
4. 在账套信息窗口中，输入账套号，输入账套名称，修改启用会计期；
5. 点击下一部，打开单位信息窗口， 输入单位名称，单位简称，单位地址等；
6. 点击下一步，打开核算类型窗口，选择公司类型，，行业性质，从账套主官下拉列表选择，勾选按行业性质预置科目；
7. 点击下步，打开基础信息；
8. 按步骤来。
在建立新的帐套时，需要注意一些关键步骤和细节。首先，必须以系统管理员的身份进入系统管理模块，这确保了用户具有创建新帐套的权限。其次，在创建帐套的过程中，需要输入一些基本信息，如帐套号、帐套名称和启用会计期。这些信息对于后续的操作和查询非常重要，因此必须确保其准确性。
此外，还需要输入单位的详细信息，如单位名称、单位简称和单位地址等。这些信息将有助于系统进行一些自动化的处理和操作。在选择公司类型和行业性质时，需要根据实际情况进行选择，并确保其与公司的业务类型和规模相匹配。
同时，需要注意选择“按行业性质预置科目”选项，这将帮助系统自动设置一些基础的会计科目，提高工作效率。最后，在基础信息设置中，需要根据公司的实际情况和需求进行选择和设置，以确保系统的准确性和可用性。
总之，用友T3建立新的帐套操作流程需要按照规定的步骤进行，同时注意细节和关键信息的准确性，以确保系统的正常运行和使用效果。