泡茶的水温为85~100℃，另外根据茶类不同，有所差别。
红茶：高温冲泡，水温为95~100℃。
白茶：高温冲泡，水温为100℃。
绿茶、黄茶：中温度冲泡，85~90℃。
乌龙茶：高温冲泡，水温为95~100℃。
黑茶：高温冲泡，水温为100℃。
一般来说，泡茶的水温应该根据不同的茶叶种类、不同的品牌和口感来确定。不同种类的茶叶需要不同的水温来泡。
一般来说：
1.绿茶：85℃-95℃；
2.白茶：75℃-85℃；
3.黄茶：85℃-90℃；
4.乌龙茶：90℃-100℃；
5.红茶、黑茶：95℃-100℃。
总体来说，水温太高会使茶叶的香气流失得过快，口感太苦；而水温太低则很难将茶叶的精华尽量释放出来，导致茶味相对较淡。因此，泡茶最好选择适当的水温来提高茶叶的口感。