面包改良剂和馒头改良剂有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

作用不同、制作原料不同。
1、作用不同：面包改良剂主要是使蒸出的面包体积更加饱满，馒头改良剂主要是使蒸出的馒头又白又大。
2、制作原料不同：面包改良剂配方主要采用高筋粉，馒头改良剂采用中筋粉。