蔬菜汁是生榨还是熟榨好喝

Question

如题所述

Answer 1

榨汁用熟的蔬菜效果会更好。因为煮熟的蔬菜不再有那些对人身体有害的毒素，而且煮熟的蔬菜也不会损失多少营养物质。煮熟的果蔬汁含有对人体有益的维生素、纤维素和矿物质等营养物质，可以满足人体的需要，为人体提供能量。
现代人越来越注重养生、瘦身，最近社交网络上又开始出现了喝蔬菜汁美容的风潮。都说蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、其他一些抗氧化成分等，糖含量低于果汁。
由于烹饪手段又会损失很多的水溶性，和热敏性生物活性成分，因此很多人就会觉得，鲜榨蔬菜汁就可以尽可能保留营养成分。
况且在人们的主观感觉中，绿色本身也给人们一种非常健康的印象，因此许多人对每天一杯蔬菜汁，能够排毒减肥这种说法深信不疑。
蔬菜汁是生榨还是熟榨好
榨汁用熟的蔬菜效果会更好。因为煮熟的蔬菜不再有那些对人身体有害的毒素，而且煮熟的蔬菜也不会损失多少营养物质。
煮熟的果蔬汁含有对人体有益的维生素、纤维素和矿物质等营养物质，可以满足人体的需要，为人体提供能量。
每天喝杯蔬菜汁的实际作用
但令大家失望的是，许多案例表明，喝蔬菜汁不仅不能“排毒”，还会对肾脏等多个器官造成损害，造成腹痛、腹泻、呕血等症状，严重的甚至会发生急性肾衰竭。
事实上，烹饪对有些菜来说是必要的，在加热过程中损失掉的不仅是营养素，还有一些凝集素、单宁、葫芦素、草酸等物质。
它们本来是保护植物免受微生物和昆虫侵害的“保护伞”，但是对人来说就变成了“毒素”。
其中，单宁大家应该也不陌生，就是柿子里产生涩味的物质，除了柿子以外，未成熟的葡萄、李子等单宁含量也比较高。
过多的单宁就会和蛋白质结合，形成鞣酸蛋白，在胃酸过多的情况下，会与果胶、纤维等混在一起，形成硬块。
如果这些硬块滞留在胃中，形成的结石无法自然被排出的话，就会造成消化道梗阻的情况，从而出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。
同样的，一些豆类蔬菜中如菜豆、毛豆、蚕豆等以及马铃薯块茎中，含有可使血液红细胞凝集的有毒蛋白质，这些蛋白质就是凝集素。
此外，草酸在人体中容易与钙离子形成草酸钙，除了会导致肾结石以外，这些像小刀子一样的草酸钙晶体，会随意沉积在身体里，造成机体各个组织器官的磨损。草酸含量比较多的蔬菜有菠菜、红薯、芹菜、西兰花等。
因此，没有经过任何烹饪处理的蔬菜榨成汁并不能“排毒”，反而会为身体带来毒素。
而且正常人并不需要排毒，免疫系统可以阻挡病原菌，人体自身产生的代谢废物也会随着新陈代谢自行排出，不会在体内积存。
总之，排毒本身就是不可靠的说法，生榨蔬菜汁更是不可取的，大家要想保持身体健康，还是维持正确的作息规律和膳食习惯比较靠谱。

Answer 2

初尝蔬果汁的美味，是否曾让你思索，生榨还是熟榨才能更加唇齿留香？两者各有千秋，风味不同，不妨一探究竟。
生榨蔬果汁：原汁原味，鲜爽宜人
生榨蔬果汁保留了蔬菜原有的风味和营养。蔬菜经过冷压榨取，最大程度地保留了维生素、矿物质和抗氧化剂等有益成分。这样的蔬果汁口感鲜活清脆，如绿叶蔬菜的甘甜和胡萝卜的微甜，交织成一曲味蕾的协奏曲。
对于追求营养和原汁原味体验的人来说，生榨蔬果汁是不二之选。它不仅可以补充日常蔬果摄入，还能为身体注入丰富的营养素。
熟榨蔬果汁：释放甘甜，口感醇厚
与其生猛的生榨口感不同，熟榨蔬果汁则多了几分温润与醇厚。将蔬菜焯水或蒸熟后再榨取果汁，不仅能够去除部分蔬菜的涩味，还能激发出蔬菜潜藏的甘甜。
熟榨蔬果汁的口感更加顺滑细腻，如番茄的浓郁和南瓜的绵密，在唇齿间交融成丝滑的乳脂状。对于肠胃敏感或有消化问题的人来说，熟榨蔬果汁更为温和，不易引起不适。
选择适宜的蔬菜，体验双重美味
不同蔬菜的特性和风味各异，生榨和熟榨各有适宜。绿叶蔬菜如菠菜、芹菜和油菜，生榨更能保留其鲜嫩的口感和营养价值。而根茎类蔬菜如胡萝卜、甜菜和南瓜，熟榨后的甘甜和香气更胜一筹。
适时而饮，感受不同乐趣
无论是生榨还是熟榨蔬果汁，最佳饮用时间均为新鲜榨取后的一小时内。时间过长，果汁中的营养成分会逐渐流失，口感也会大打折扣。早晨饮用生榨蔬果汁，唤醒身体的同时补充能量。下午来一杯熟榨蔬果汁，则能缓解疲劳，为下午的工作注入活力。
结语
生榨蔬果汁和熟榨蔬果汁各有千秋，根据个人喜好和身体状况，选择适合自己的榨汁方式，都能尽享蔬果的美味和营养。无论是追求原汁原味还是偏爱甘甜绵柔，蔬果汁的世界里，总能找到属于你的那一抹色彩。