准备材料:芋头12个,五花肉1斤,白糖适量,盐适量,味精适量,葱花适量,番薯淀粉适量,胡椒粉适量,料酒适量,生抽适量
1、将准备好的芋头洗净,上锅蒸30分钟。
2、蒸好的芋头去皮,加盐,味精碾碎。
3、将芋头泥加入番薯淀粉搅拌均匀备用。
4、将准备好的五花肉洗净放在盘中备用。
5、将五花肉剁成泥加入花雕酒腌制10分钟。
6、用做肉丸的方式,从手掌虎口处搓出芋圆,放入油锅炸制。
7、芋圆第一遍炸制结束,再复炸第二次,捞出后放入铺好锡纸的铁板上。
8、新起锅放入油葱姜爆香,再放入肉末炒香。
9、再加入生抽,糖,盐,味精,胡椒粉,水淀粉勾芡,将肉汁淋在芋圆上。
10、开火煎2分钟,撒上葱花,美味的铁板香芋即可食用。
本回答被网友采纳